羊肉粉丝汤是一道以羊肉、粉丝为主要原料的汤品，在我国许多地方都有着不同的做法和口味。今天，我们就来学习一下如何在家中制作一碗美味的羊肉粉丝汤。
所需材料：
1. 羊肉：500克
2. 粉丝：100克
3. 高汤或清水：适量
4. 生姜：10克
5. 大葱：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 香油：适量
步骤：
1. 首先，将羊肉洗净后切成小块状，加入适量的料酒抓匀，腌制15分钟，去除羊膻味。
2. 生姜抓捏后拍松，切成小片；大葱切成细丝。
3. 开火烧锅，放少量油，将羊肉逐块放入锅中煸炒至两面焦黄，此时将鸡蛋放入锅中糊炒均匀；接着加入姜片、大葱丝，一起翻炒至葱姜香味溢出。
4. 加入高汤或清水，大火烧开后转小火慢慢煮三十分钟左右，让肉煮得酥烂入味。如果喜欢肉味更浓，可以根据个人口味适当延长煮的时间。
5. 在煮肉的同时，将粉丝用温水泡软，备用。
6. 待羊肉煮好之后，加点盐和胡椒粉调味，然后加入粉丝一并煮开，煮2~3分钟即可关火起锅。
7. 将汤盛入汤碗中，淋上适量的香油即可。也可根据个人口味加些葱花或香菜，增加口感。
在热气腾腾的冬日里，一碗香浓的羊肉粉丝汤能让你暖身又暖心，快来试试吧！