红烧鲅鱼是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面，我们就来了解一下红烧鲅鱼的具体做法和步骤。
所需食材：
1. 鲅鱼1条 2. 葱姜蒜各适量 3. 红辣椒适量 4. 生抽、老抽各适量 5. 料酒适量 6. 白糖适量 7. 盐适量 8. 水淀粉适量
步骤：
1. 鲅鱼宰好去掉内脏，洗净后切成2-3cm宽的片，用盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 炒锅中放油烧热，放入葱姜蒜，煸炒出香味后放入红辣椒，继续翻炒。
3. 把腌制好的鲅鱼片倒入锅中，炒至两面金黄色时盛出待用。
4. 炒锅中放少许油，放入适量的生抽、老抽、白糖、水，搅匀后倒入炒好的鲅鱼片，加入适量的水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 在烹饪过程中要注意掌握火候，以免过于焦黑。 2. 在调味料搭配上也可以根据自己的口味进行微调。 3. 如果不喜欢辣的话可以不加入红辣椒。
以上就是红烧鲅鱼的详细做法和步骤，希望大家能够按照以上步骤尝试制作一下这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦。
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