冒烟冰淇淋是一种源于日本的新型冰淇淋，出现于2014年，仅用了短短几个月时间便在全球范围内引起轰动。其最为特别之处在于，将液态氮加入到混合物中制作而成的果冻般的冰淇淋，使用时则会从嘴里冒出雾气，远观像是“冒烟”一般，因此取名为“冒烟冰淇淋”。
通过这种方法，冒烟冰淇淋的细腻口感和丰富的口味得到了大幅提升。同时，使用液态氮加工可以保证去除空气，使得冰淇淋变得致浓致密、口感更佳。此外，液态氮的极低温度(-196℃)保证了冰淇淋制作过程中不会结晶，同时瞬间将水分变成固态，加速冰淇淋的凝固过程，保留了原料中的水分和营养成分。
冒烟冰淇淋的制作过程特别神秘，使用液态氮的处理需要极具严格的流程控制规则，每种口味的原材料选取、配比、制作流程都有所不同，使其尝起来口感鲜美怡人，营养丰富，更是一道独特的风味，自然成为了展示餐厅品质的一道美食。
冒烟冰淇淋呈果冻状，口感柔软、绵密、甜度鲜美，入口即化，给人留下滑嫩的印象。由于加入了液态氮，这种冰淇淋颜色纯正，只需放置短暂时间即可消融，是一道口感与视觉效果俱佳的美食。
自从冒烟冰淇淋出现以来，以其卓越的口感和独特的制作工艺赢得了世人的青睐，并在全球范围内引发了冰淇淋爱好者们的热烈追捧。目前，冒烟冰淇淋已经在全球范围内得到了广泛的传播和推广，成为一种备受追捧和喜欢的食品。
总之，冒烟冰淇淋是一道极具颠覆性和惊喜性的美食，通过创新的加工工艺和人类不断探索进化的科技，以其丰富的味道、迷人的颜色和特别的“冒烟”效果，成为了世界上各个年龄段都喜欢的饮食美味。品尝它不仅能体验它所带来的口感享受，更是与创新科技亲密接触的一次奇妙之旅。