每年的元宵佳节，人们总会吃上一碗热腾腾的元宵汤，并小家庭团圆一起包制元宵。而对于炸元宵来说，有很多人不知道到底是应该将元宵冰冻后再炸，还是直接拿出来解冻炸制。下面，我们一起来揭秘一下炸元宵的正确做法吧。
一、冻着炸
冻着炸是市场上许多炸元宵店的做法，据称这样做可以让元宵更酥脆，不易炸破。具体操作步骤为：
1、将包好的元宵在低温环境下放置冰箱冷冻室中，冷藏至少2小时;
2、放入热油锅中炸，炸5分钟左右即可;
3、炸出来的外皮会比较酥脆，口感不错。
二、化了炸
化了炸是在家中制作炸元宵的做法，具体操作步骤为：
1、将包好的元宵用清水浸泡30分钟（冰箱中直接解冻也可）;
2、放入热油锅中炸，要注意油温不要过高，以免炸糊或炸破，大约炸两三分钟左右即可;
3、炸出来的口感较为软糯，但也很好吃。
总结：
从以上的两种做法来看，各有优劣。若在家中自制，可以选择化了炸的方式，如果购买市面上的炸元宵，则建议选择冻着炸的方式，这样炸出来的元宵更酥脆美味。
无论是冻着炸还是化了炸，关键在于油温的掌握，适当调整油温可避免元宵炸破或炸糊，增加元宵的成功率。此外，可以根据个人口感喜好来选择自己喜欢的口感。
最后提醒大家，炸元宵要注意安全，选用优质食材，并保证油温合适，才能炸出美味的元宵。