所需材料:鸭腿、青红辣椒、葱姜蒜、八角、花椒蛋、调料酒、油、盐、十三香、老草、鸡精。
做法:
1、把鸭腿用水冲洗干净,放入冷水锅中煮,锅里加入葱段、姜片、八角、花椒粒、料酒,大火煮开后转小火煮20分钟。
2、把配料切一下,青红辣椒切成圈,葱切段,姜切丝、蒜切片。
3、把煮好的鸭腿捞出晾凉后,用刀剔去骨头,切成小块。
4、锅烧热,倒入适量油,油热后倒入鸭腿肉,用小火煸炒,炒出多余的油脂。
5、下入青红辣椒、葱姜蒜翻炒,加入适量的盐、十三香、老抽,快速翻炒。加入鸡精,翻炒均匀出锅。
一道香喷喷的小炒鸭腿肉就做好了。色香味俱全,真是看着就想流口水了。经过小火煸炒出油的鸭腿肉,吃起来一点儿都不油腻,简直太美味了。