据分析,西兰花营养丰富,含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,每100克新鲜西兰花花含有3.6克蛋白质,是菜花的3倍,西红柿的4倍。
此外,维生素A含量比白菜高100多倍,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。一、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花 | by 烟雨心灵
原料:
西兰花1棵、大蒜3瓣、盐适量、鸡粉适量
1. 西兰花掰成小朵,洗净。
2. 锅里坐水烧开,加点盐,下西兰花,焯一分钟左右。
3. 焯好的西兰花过凉水。
4. 大蒜切末。
5. 锅里注油烧至微热,下蒜末。
6. 小火炒香蒜末。
7. 下西兰花,调大火,快速翻炒。
8. 加点鸡粉炒匀。
9. 加盐,快速炒匀出锅。
10. 成品。
二、油泼西兰花
油泼西兰花 | by 豆帝煮Man
原料:
西兰花1朵、蒜头5个、原酿生抽2匙、盐1匙、辣椒酱1匙
1. 西兰花买的时候注意看看,偏黄及花蕾开的就不要买了。
2. 西兰花削成小朵倒入水加入一匙盐。泡水15分钟,泡水不仅能清除杂质还能保证西兰花的清脆。
3. 蒜头压碎加入辣椒酱搅拌搅拌。
4. 水烧煮开,倒入西兰花穿烫一分钟捞出。
5. 装上盘中把蒜碎辣椒酱码在上面。
6. 另锅烧热油浇于蒜蓉辣酱上面,最好淋上原酿生抽即可食用。
7. 非常好吃的一个素菜希望你会喜欢。
8. 下饭。
小窍门:
西兰花泡入盐水可以保持口感和提出鲜味。
三、炝炒西兰花
炝炒西兰花 | by 烟雨心灵
原料:
西兰花1颗、大蒜3瓣、干辣椒3个、鸡粉少许、盐1调料匙
1. 西兰花掰成小朵,洗净。
2. 锅里坐水烧开,加点盐,下西兰花焯水约1分钟。
3. 焯好的西兰花过冷水,使其保持翠绿的颜色。
4. 蒜切末,辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。
5. 热锅凉油,下蒜末和辣椒小火炒香。
6. 改大火,下西兰花,翻炒几下。
7. 加鸡粉炒匀。
8. 加盐调味。
9. 炒匀即可。
10. 成品。
小窍门:
1、焯西兰花时水里加点盐,焯出的西兰花颜色更好。
2、最好用清淡无味的植物油炒这道菜。
四、西兰花浓汤
西兰花奶油浓汤 | by jijiqucho
原料:
西兰花120g、土豆120g、冰糖7g、黑胡椒适量、奶油60g、盐2g、水适量
1. 准备所有用物,西兰花洗净焯水,土豆洗净去皮。
2. 将西兰花和土豆切块,扔入水果豆浆机桶内,倒入奶油、加入冰糖。
3. 加入水至最低刻度线至800毫升,启动米糊功能。
4. 成糊后自动进入煮沸功能,待整个程序结束,撒上盐,将黑胡椒粒磨粉搅抖匀均。
5. 倒入碗内,进行拉花。
6. 先将奶油用筷子画出二个半圈,然后用筷子头部点出小圆点,拉花样子可随意变化。不过拉花时浓汤尽可能不要再搬动,不然很容易散形。
小窍门:
1、西兰花虽然营养丰富,但因留的农药较多,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,这样有助于去除残留农药。
2、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,焯水时间不易过长,不然易丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
五、西兰花饺子
西兰花鲜肉饺子 | by 牛妈厨房
原料:
西兰花150克、鲜肉400克、饺子皮500克、鸡蛋1个、细盐适量、酱油适量、葱适量、熟黑芝麻适量
1. 备好所用食材。
2. 将猪肉葱粒入料理器里。
3. 绞成肉蓉,再分一半肉蓉在碗里。
4. 将西兰花去梗加至在料理器里。
5. 打入一个鸡蛋,将西兰花肉蓉打至融合。
6. 将调配好的肉蓉与鲜肉蓉混合在一起,再加入酱油细盐调味。
7. 调好的馅料包制在饺子皮里。
8. 汤锅里加水清水,将包好的饺子下锅。
9. 煮至浮起即可。
10. 将饺子捞出,洒适量的葱花或是熟黑芝麻提香,再配一款个人喜欢的蘸汁即可。