青椒黄瓜炒鸡蛋被认为是我从零食吃到大餐，小时候特别讨厌这道菜，总觉得黄瓜应该生吃，而不是用来做饭。
于是出来工作后，黄瓜从来没有用来做炒菜吃，经常是用来生吃或凉拌，青椒只是炒鸡蛋，从来也没加过黄瓜。多年没吃过的一道菜，今儿有兴至炒了一盘，全是童年的味道，很好吃！很下饭！
食材：青椒，黄瓜，鸡蛋，大蒜
制作步骤：
1、青椒清洗干净，切丝待用。
2、黄瓜清洗干净切片。
3、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅锅的一边。
4、热锅下油，将油烧热，加入大蒜爆香。
5、加入青椒，黄瓜，盐一起翻炒。
6、 青椒，黄瓜炒至快熟时加入鸡蛋一起翻炒均匀出锅。
