鸡心是市面上常见的食物。在日常生活中，鸡心很受众多食物的欢迎，但对于第一次接触持续的朋友来说，鸡心经常不知道和什么食物一起吃。那么鸡心和什么一起炒比较好呢？让我们一起看看炒鸡的方法。
推荐几道简单易学的炒鸡心做法
做法一 丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉适量，食用油25克，油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
做法二 黄芽菜炒鸡肝
材料：取乌鸡肝100克，黄芽菜250克，碘盐，老抽，胡椒粉，湿淀粉，生姜片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各适量。做法
1.先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。
2.黄芽菜洗净备用。
3.将鸡肝切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。
4.炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，将黄芽菜煸热，再下滑熟的鸡肝，放入芡汁，炒匀即可。
做法三 酱炒鸡心
材料：鸡心，辣酱，糖，黑椒椒，芝麻，孜然
1.鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。
2.酱洗净的鸡心焯去血水。
3.酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。
4.大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心(把水济去)。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻
做法四 泡椒炒鸡心
材料：鲜鸡心(还是忘了重量)，泡椒泡姜，芦笋，生姜少许，盐，鸡粉
1、鸡心洗净对半切开加适量料酒和少许生粉拌匀，芦笋洗净切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少许切小粒。
2、炒锅放油，放鸡心翻炒至变色，下泡椒泡姜生姜粒翻两下，再把芦笋段倒入翻均，加入适量盐、鸡粉调味起锅。
做法五 鸡心肉片炒茭白
材料：鸡心100克，肉片50克，茭白三只，葱断适量。
1. 鸡心洗净切对开，肉洗净切片，茭白洗净切片备用。
2. 锅内放入适量的食油，开大火，加入生姜片6片、辣椒煸炒出香味。
3. 放入肉片翻炒几下，然后放入鸡心翻炒色变白后，加入茭白继续翻炒，加入适量的黄酒，
4. 加入适量的水焖煮菜，加入适量的盐、胡椒粉、味精、葱断拌匀即可。
做法六 辣炒鸡心
材料：鸡心(20-25枚左右，我是因为买鸡胗，发现里面掺杂了鸡心，就挑出来)，葱姜切末儿，蒜2瓣，干辣椒两枚，老抽，糖，辣椒粉，料酒，少量盐。
1.鸡心洗干净
2.切去上面的脂肪，我索性把上面的头儿都切掉
3.鸡心切成两半，加入辣椒粉，料酒，少量盐拌匀，腌制30分钟以上
4.锅中烧热油，加入葱姜末儿，蒜片，干辣椒爆香
5.加入鸡心翻炒，变色后加入老抽，一点点糖，快炒出锅
做法七 孜然炒鸡肝
材料：鲜鸡肝200克，芹菜两根，尖椒两个，蒜两瓣，孜然粒适量，盐适量，生抽一匙，料酒两匙
1、将鸡肝洗净;
2、芹菜切段，尖椒切块，蒜切片;
3、烧水，水沸后倒入一匙料酒，接着放入鸡肝，焯烫大约2分钟，捞出，用清水冲去浮沫，适当切成小块，沥干水;
4、炒锅倒入适量油，冷油时即放入孜然粒和蒜片，中火，随油温逐渐升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味;
5、倒入鸡肝，转大火爆炒两分钟，烹入一匙料酒去腥味，随后入盐和生抽炒匀，最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。
