炒蛤蜊
食材准备
贝类500克，生姜20克，葱10克
3克盐，8毫升生吸烟，4毫升老枪，调料酒，鸡粉，水分淀粉，食物。
用油各取适量
烹饪程序
在锅里倒入适量清水，大火沸腾，倒入蛤蜊。
2 煮约2分钟至蛤蜊壳打开。
3 把蛤蜊捞出。
4 将蛤蜊装入碗中，用清水将蛤蜊洗净，掰开。
5 用油起锅， 倒入姜丝，爆香。
6 倒入处理好的蛤蜊炒匀，淋入少许料酒。
7 加入盐、鸡粉，倒入少量生抽、老抽，炒匀调味，稍煮片刻。
8 倒入水淀粉勾芡。
9 将锅中材料翻炒至入味。
10 加入葱段炒匀， 盛出装盘即可。
烹饪妙招
把蛤蜊壳煮开后再捞出，让调料更好地渗入。
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