朋友粉、桂林米粉、螺蛳粉、
叉烧粉，猪脚粉，海鲜
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钦州人的生活，几乎离不开粉末
不缺乏对粉的深厚的爱和创造力。
不管吃多美味，都很好吃
对粉的爱其实从未改变过
三餐和夜宵都可以吃粉
累了，饿了一碗粉，肚子充满活力。
钦州米粉和森林中的
用一碗石粉冲破重重的包围圈
我在钦州街看到很多人被一碗粉迷住了。通心粉是光滑的、有米香味的磨粉，一天24小时都能满足通心粉！
这次Jessica分享的不是隐藏在坑道里的摊位，而是亲州99%食品都知道的堂堂的磨石磨石。
凭一碗叉烧干捞粉火遍钦州，在钦州一共14家门店，南宁3家、防城港2家，北海6家。
当当石磨粉吃了不少，但是我们都不曾了解它。
让我开始对当当石磨粉开始感兴趣是当当石磨粉去年上新品：金汤狮子头粉、香辣牛肉粉上市的那个时候。去了几个不同的门店吃，细细观察，才发觉，眼前的这碗粉，平凡却不简单。
都认为这碗石磨粉很普通
其实它很“麻烦”
当当石磨粉的第一灵魂
是石磨粉的本身
一碗好吃的石磨粉从食材到工艺，次一点或者少一步结果都会不一样。几年如一日的恪守着每一个环节的严谨，才会让一碗平淡无奇的粉有了千万个戒不掉的理由。
每天凌晨，师傅们都会开始泡米磨浆，4点出第一批粉。特别选用农家糙米，清洗后还要浸泡3-4小时，以最佳的状态释放出最好的味道。
现代化和传统的完美结合
耗资打造生产车间
就为了这一碗纯粹的石磨粉
即使为了效率改为电力驱动，这上下两片磨盘仍是传统的整块的石头，再经过现代化设计，米浆经过粗磨、细磨、精磨，最后磨出的米浆会更为醇厚、细腻。
蒸粉之前还要搅拌均匀米浆，浆太浓或者太稀都影响口感。
测完密度合格后把米浆放进特别打造的蒸锅里蒸制，凝成纤薄透明、劲道十足的米粉。
米粉再经过传送带，经过机器自动切制，便成为了我们看到的石磨粉。
看着这诱人的米粉，还没做好，我就已经有了食欲！粉表面有光泽，米味香浓，柔韧有弹性，用手拿起来上下跳动有弹性。
酱汁和配菜是米粉的第二灵魂
搭配什么肉菜，全看你的选择
有叉烧、有狮子头、有红烧牛肉
|| 叉烧干捞粉 ||
叉烧干捞粉是销冠，很多人都是从一碗叉烧干捞粉认识当当石磨粉的。
采用梅头猪肉制作，肉弹而不柴、甜香而不腻。
干捞酱汁是用自家熬的秘制酱汁，浓郁鲜香，两三筷子下去，白嫩的粉就变成了酱色。而浸润了酱汁的石磨粉吃起来，够味够爽够滑，这时再来一勺酸辣椒，酸甜清口，十分“醒胃”
“这个酱汁是秘方，绝对不能说出去哦。”
竟然连这么靓仔的大番坡乔治也无法通融
|| 狮子头汤粉 ||
肉食控的新宠
个大有内涵的狮子头，也很受欢迎~比兵乓球还大的狮子头，咬开满口肉香，还加了脆甜的马蹄粒增加口感。
爽滑的石磨粉，骨汤提鲜，呷一口热汤，粉嗦着汤汁入口，泛着甘甜回味。
|| 猪杂汤粉 ||
新鲜猪杂现点现煮，这一碗粉可谓体现了什么叫真材实料。猪肝没有腥臊味、粉肠鲜甜，嚼的时候会迸出汁浆 。
可以先喝一喝热汤，尝尝那最初的味道，若是觉得味道清淡，可以加点辣椒。
以前有人说当当的粉口味不够重，不喜欢
这下不就出了个老友粉
|| 老友粉 ||
老友粉的点单率也很高，豆豉酸笋酸菜爆炒过后释放出来的味道，很开胃。
豆豉、辣椒酱、蒜米、鲜肉和酸笋先下锅猛火爆炒，酸呛得很带感。再下高汤煮，呲的一声，听得一身酥，最后才下粉。吃的就是一碗食材交融的市井烟火气，还有一口其貌不扬的咸辣酸呛。
多种口味可选的石磨粉，让城市里的普通一餐变得活色生香。钦州人离不开粉，更何况这原生态的做法，好的食物总能让人一吃再吃。
一碗好粉即是简单纯粹
用添加剂做粉已是常态的今天，当当坚持用匠心打造食材从农田到餐桌的生态食物链，再麻烦也愿意。
拒绝保鲜剂、防腐剂、增白剂、增劲剂！只因食物和人一样，简单、纯粹即是最难得的。
从味觉和视觉上俘获你的心
最新的世贸店和防城港富森店是当当3.0装修版本，中式院落的装修风格，有一种回归的感觉。
餐具也逐步更新，平民而不失时尚，打破食客们对粉店环境的固有印象。
新阳总店：钦州市城中南住宅区新阳街111号
广场店：钦州市广西第三地质队西侧广场丽园A幢11号商铺
建设店：钦州市城西文峰区环城路东建设街142号李炳福房屋
石南店：钦州市石南路33号
水东店：钦州市南珠东大街水东公寓2号楼东4号商铺
新隆店：钦州市钦南区文峰南路新隆市场C区-1号
金穗店：钦州市金穗街33号
新华店：钦州市新华路287号铺
锦绣店：钦州市钦南区新华路1号锦绣家园名2A商铺
通政店：钦州市钦北区钦州湾大道北段东面蔚蓝风景5#楼5-06、07号铺
新兴店：钦州市钦南区新兴街287号
中地店：钦州市钦北区永福东大街北面中地滨江国际6号楼03号商铺
木井店：钦州市钦南区木井路2-11、2-13号
世贸店：长融·人和春天88#楼内场L3-316B号商铺
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