事实上，我一直很好奇节日里家家准备什么好酒、好食物招待客人。
鱼虾肉这些食材总是不必多说，无论走到哪一家自是少不了用这些食材烹饪出来的佳肴菜品，虽然口感还不错，但总是觉得少了些新意。而我今天要给大家强烈推荐的这道菜，说是寻常的家常菜，在我看来它的创意却能拿下不错的分数。芹菜翻炒金钱蛋这道菜用的并不是鲍鱼鱼翅如此奢华的食材，而是普普通通的芹菜和鸡蛋，唯一讲究的就是处理手法罢了。做出来以后吃起来味道比韭菜还香，很多朋友吃了都说我很有创意。
至于为什么要叫做金钱蛋呢，听做这道菜的人说是因为鸡蛋处理之后的造型和古时候的铜板有很高的相似度，同时又结合了烹饪所用的食材和工艺，因此得出了芹菜翻炒金钱蛋如此简单易记的菜名。
看到这里大家是不是很好奇，鸡蛋如何处理能拥有金钱的造型呢？芹菜加入和鸡蛋一起翻炒又要用几分火候呢？一起来看看便可知。
用料：鸡蛋适量；芹菜少许；小米椒5个；生抽适量；蒜适量
步骤一：鸡蛋提前放到水里煮熟；
步骤二：将芹菜切成条状，小米椒和蒜切好备用；
步骤三：将煮熟的鸡蛋捞出，去壳，切成片状；
步骤四：锅中倒油，将鸡蛋片倒入锅里，煎至两面金黄后捞出；
步骤五，重新倒油，入芹菜和辣椒蒜，爆香，倒入适量生抽，芹菜炒熟后就可以把鸡蛋倒进去啦；
步骤六：将鸡蛋和芹菜，搅拌均匀，出锅。
这道菜没有许多荤菜的那股子油腻劲，且鸡蛋和芹菜两者都是富含蛋白质的食材，逢年过节吃多了大鱼大肉正好吃一吃刮刮肚子里蓄藏的油脂！
拥有一路顺遂和发财积富贵如此美好寓意的芹菜翻炒金钱蛋，可真是逢年待客的不二之选。
