鹅干巴其实是用鹅肉腌的培根，因为一步一步晾干，所以味道很好。每年冬天只能在大约两周的时间内销售。标准食品当然要每年囤积一点。用来炒蒜薹，蒜苗啊，做炒饭，或者自己炒，很好吃。
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鹅干巴炒蒜薹
图文 |小董妞@厨房
蒜薹一小把鹅干巴一块干辣椒6-8个盐少许
1. 食材如图。蒜薹超级新鲜的，不是冷库蒜薹。
2. 辣椒剪成斜段，蒜薹尾巴掐掉，洗净切长段，鹅干巴切片。
3. 起锅，热锅凉油，油五六成热的时候下入鹅干巴，小火煸香。
4. 下入干辣椒段，小火炒出香味，辣椒在后面这步放可以避免辣椒糊掉。
5. 下入蒜薹，改大火快速翻炒半分钟。
6. 调入少许食盐，翻炒均匀。
7. 翻炒均匀即可出锅，蒜薹不用炒很蔫，随便炒炒又脆又甜，很好吃。
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~~ By 小董妞@厨房~~
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