纯藤摸瓜,不摸瓜,只有藤蔓-腊鸭炒南瓜藤
白天晴天,烤人肉热,过了下午乌云密布,闪电一闪,立刻倾盆大雨,翻山倒海,所以市场上有南瓜藤蔓卖,唯一下雨的福利
为什么总觉得猪吃的都是好东西,南瓜藤是喂猪的,但是两位前辈吃的更粗,不是嫩芽部分,可见两位前辈的品考一定是好东西。
因为需要大量南瓜的嫩藤,所以不利于结南瓜果实。平时的菜市场不常见。今天碰巧有下雨的福利,是做饭所需的材料。雨天以来最好,营养丰富,口感顺滑
南瓜藤含有人体肠胃所需的多种氨基酸和蛋白质,此外南瓜藤还含有丰富的多种纤维,可以加强肠道的蠕动,促进胃的消化。
南瓜藤营养价值丰富,不仅可以上餐桌,也可以入药。当然南瓜藤取用的必须是最嫩的部份,这部份藤可吃,嫩叶也可以
腊鸭腿有鸭油可滋润多纤南瓜藤,产生滑嫩脆口,
除了芽尖外,藤管必须撕去老皮,切记,不然纤维太粗,影响口惑,味同嚼蜡,就浪费这么棒的食材。
南瓜粗放种养,天养的,不必施肥除草,是健康有机纤维蔬菜啦!
材料
南瓜藤,腊鸭腿,蒜,辣椒
做法
腊鸭腿蒸熟
腊鸭腿切片,蒜拍碎,辣椒切斜片
重点来了,南瓜藤长满细毛,南瓜藤管要撕去粗糙外皮后泡水,芽尖部分可以不撕,嫩叶子也是可食用
用蒜头与腊鸭腿爆香
下南瓜藤,喷些高汤,快速翻炒,盐,鸡精调味