实践程序
1、牛肉提前冷藏解冻
2、用厨房纸巾吸血,不要用水清洗或浸泡
3.表面涂上橄榄油和适量的盐
4.加入木瓜种子后,木瓜种子可以起到软化作用,增加果香,冷藏30分钟,去除半温后油炸。
5.铸铁锅特别热后,放在牛排里就会发出滋滋声,火力变小,继续炸。5.、
6.每面煎一分钟以上就可以了。一共大约三分钟就可以了。翻过来炸的时候,要重新提高火力
7.在锅前两边撒上黑胡椒粉,可以避免烧黑胡椒粉
8.放盘子可以拿一个白色圆盘,黑胡椒酱可以用刷子随意涂图案
9.切好的牛肉和蔬菜放进去就可以了,表面撒上木瓜籽即可装饰
10,基本6成熟程度,非常新鲜,有水果香味
十一,开始!
12、最后再啰嗦几句,炸牛排不要急着吃,在盘子里保持5分钟不变,松开炸牛排纤维,可以牢牢锁住肉汁,口感更好!
小费
西冷牛排不适合全熟,口感会很干燥,我觉得五六分钟熟了口感最好。
心情故事
谢谢彼得叔叔提供的好牛排。真是来自澳大利亚的好牛肉。选择西冷排骨炒。肉质柔软,多汁,有弹性。使用木瓜籽提高了柔软度。成品有一点木瓜香。非常好吃!西冷牛排是牛的牛背肉,有嚼劲,适合年轻人