蜀乡问题
推荐talk，釜山站
x射线
这是秋云自费品尝第26家。
talk推荐的第八家餐厅
朋友叫我去吃川菜
起初我拒绝了
朋友的理由也很充分
最近青岛这么潮湿
大汗淋漓地排出体内的湿气
Duang.duang.duang
就像添加特效一样！
购物就是在釜山站附近找附近的哮喘堂，最近是银座里面的触觉问题。
从直梯上去，迎面的贴墙海报就是他们家的，大大的水煮肉片的照片，让我食指大动，心里想大不了明天去健身房多跑一个小时喽。
走了大概十米左右，就到了。店里装修古色古香的，地道巴蜀饭馆的风格。
点了店里的招牌，水煮肉片、夫妻肺片、糖醋里脊等等。
时方下午五点左右，店里只有两桌客人，上菜的速度倒是很快。
▲ 水煮肉片
端上桌子的时候，香气倒是铺面而来。在油滑透亮的汤汁上，堆着满满的肉片和辣椒，汤里有什么东西是看不见的，如巴蜀老人，胸有城府。
用筷子夹起一片肉，送进嘴里，烫的哆嗦，也不吐出，快嚼几下。刚吃是麻的味道，从舌尖到牙龈，从口腔到嘴唇，如拔牙打了麻药，瞬间失去了知觉。然后才是辣，这是味浓味厚的辣，辣的同时透着一股香气。
肉片很嫩，或者说有点太嫩了，反而缺少了些肉的口感。我个人不喜欢，但同行的朋友却很爱。
水煮肉片的做法现在多种多样，里面的配菜也不尽相同，每个厨师都有自己的喜好。随手捞起的，有可能是莴苣，白菜，笋片-不可预知的食物沉浸在浓厚的汤里，每次都会感叹，竟然还有这个！
▲ 夫妻肺片
说实话，这盘菜端上来的时候我是不满意的，红油不亮，颜色暗沉，心里咣当一下，觉得可能是踩雷了。
不过吃起来还是不错的。肺片粑糯入味，麻辣味很香。牛肚白嫩，牛舌淡红，脆筋柔靡，细嫩化渣，令人胃口大开。
▲ 糖醋里脊
这是一道名符其实的增肥菜，重油重糖，但是又是我最爱的菜之一，自然也是诸多挑剔。
首先，不能用番茄汁，只能用糖醋汁。其次，里脊面糊不能太多，又必须炸的酥脆。很多饭店做出来的里脊面糊偏硬偏老，是因为不是现炸的，而是早就备好的干炸里脊。
这里的糖醋里脊口感外焦里嫩，肉质也是嫩滑不柴。面糊的厚度也刚好，薄薄的脆皮里面全是肉。糖醋汁味道醇厚，甜度刚好！
▲ 凉拌笋丝
一般吃川菜的时侯，素菜喜欢点凉菜。辣味需要凉爽的青菜来中和，笋丝就是很好的搭配。吃完重口的菜品，会格外的清口。
▲ 醪糟汤圆
电视广告里面看到吃火锅川菜，喝雪碧可乐，但实际上最不伤胃的是来碗热乎乎的醪糟。白白的小圆子，黄黄的蛋花，加上米酒的清香，抚慰了刚刚被刺激过得胃。
秋尹总结：川菜不只是辣，我们现在吃到的大都是改良过的，这家也不例外。水煮肉片虽然是招牌，但做法并不正宗，不过这并不影响味道。糖醋里脊是很推荐，现做出来的才是最好。
自费推荐最好吃的店
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