蛇汤
说到吃蛇的事，应该说广东人排在第一位，云南、贵州、福建、湖南、江西各省的人估计都不服。因为在吃蛇的事情上真的很难区分白种。
据说，在南方，越是毒蛇越美味，越对人体大补。毒蛇主要分布在长江以南各省，而越往南方，人们越喜欢吃蛇，吃法多，也讲究。我曾经和几位南方的朋友谈论起捕蛇、吃蛇的话题，他们聊起来都是津津有味、滔滔不绝、眉飞色舞，把吃蛇肉的各种好处说得天花乱坠，恨不得立马就吃给我看，听得我是毛骨悚然啊。不过，朋友也告诉我，蛇肉虽然好，却不能多吃，否则出汗都会变黄色的，味道也不好。
烤蛇肉
在广州吃蛇，不光蛇肉，蛇内脏也能烹出美味，蛇蛋、蛇胆、蛇皮、蛇骨都可以用来熬粥，熬出的粥清热下火、清甜回甘，让人回味无穷。蛇肉切断后可以煎炸、爆炒或椒盐，美味有营养。
广州人也爱吃单独蛇皮，蛇皮做熟后凉拌，浇上酱汁，新鲜可口，爽脆弹牙，吃了让人记忆深刻。蛇羹也是广东传统名菜，制作工艺复杂考究，色泽白嫩，味道鲜美，营养丰富。在南方，也有烤蛇肉的，但是不多，还是炖了煮了的好。
沈阳剥皮油炸大蛇
近日，在沈阳的街头流行起各种重口味的小吃，像油炸蜈蚣、蜘蛛、蝎子、蜥蜴等令人恐怖的昆虫，而且商贩还给吃这些昆虫附加了排毒养颜、滋阴补气的功效，真不知道有没有人信。最为让人害怕的，还是一道剥皮油炸大蛇，不知道得需要多大的勇气才能吃得下。
以前，长江以北的人吃蛇的很少，而且许多地方人们还有一种蛇崇拜，别说拿来吃了，就是残害蛇也是很少见的，怕遭报应。现在看来，随着时代的发展，农耕文明时代的敬畏之情，也就渐渐消失了。
