鲍鱼是海鲜,价格昂贵,但营养价值丰富,适合孕妇吃,但生活中很多人不依赖港口,所以很难吃新乡的鲍鱼,很多人只能吃冷冻的鲍鱼,那么冷冻冷冻鲍鱼有什么日常惯例呢?
练习1:鲍鱼朴善掌
材料:鲍鱼200克、除骨鸭掌300克、菜心100克、生姜1片、葱1片、红烧酒10克、汤500克、精盐5克、调料5克、蚝油200克、糖2克、美剧酱油10克。
做法:
1、将鲍鱼片成中片备用。
2、先将鸭掌用清水滚过,然后烧镬落油,放姜葱,烹酒,落上汤,放精盐、味精各3克,滚后去掉姜葱,分别将鲍鱼、鸭鱼煨透捞起。
3、取碗1只,先放鲍鱼,后放鸭掌,再覆在鲍鱼窝里。最后炒熟菜芯伴边,推鲍汁芡淋面便成。
做法二:虫草枸杞鲍鱼汤
材料:药材冬虫夏草25克、枸杞子15克食材鲍鱼1/3或1/4个调味料盐、米酒各适量
做法:
鲍鱼切片,和洗净的药材一起炖煮;起锅前,加盐、酒调味即可。
药材:
1、冬虫夏草既非虫类又非草类,其真实身份属于“菌类”,为明目养生之中药。
2、枸杞性平味甘,具清肝明目之效。
食材:鲍鱼具滋阴清热、益精明目及补肝肾、开胃之效。
医师叮咛:冬虫夏草由于价格昂贵,因此要学会选购价格合理且品质有保证的虫草。通常虫草的剖面为米白色,从“味”上辨别,平淡无味的虫草才是正品。至于带有成味的虫草,可能泡过盐水,用以防腐或增加重量,因此在购买时要特别注意。好的虫草外形完整、色泽黄亮丰满肥大、质地坚硬、无残缺,通常只要把握住“虫长、草短、体实”三大要点,大致可买到质量不错的虫草。
做法三:广式蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.
做法:
1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.
2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用.
3.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟.
4.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.
注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟。
鲍鱼的营养价值是很丰富的,当然鲍鱼是不能多吃的,吃多了是会上火的,所以在服用鲍鱼的时候也是要适度,不要觉得很补身体就吃得很多,要学会荤素搭配,希望对大家有帮助。