实践程序
1.请选择光泽好、弹性好的鲍鱼。
2、整理鲍鱼的时候一定要使用流动的水,用刷子把鲍鱼表面的脏东西全部刷掉。(之前,之后对比图)
3、用筷子把鲍鱼肉和壳分开,拿出内脏,粉红色的鲍鱼嘴也要一起去掉。
4、鲍鱼肉切成薄片,内脏控水待用。
5、大米洗净,泡2个小时,然后再在倒灌里捣碎。
6、煎锅里放入2大勺芝麻油,翻炒鲍鱼。
7、加入捣碎的米粒,继续翻炒。
8、加入鲍鱼内脏,继续翻炒。
9、炒到内脏和米粒快熟的时候,加入8杯矿泉水,开大火煮。
10、开锅之后转换成小火继续慢炖。煮到米粒全开,粥开始有粘度的时候。
11、根据个人喜好加入少量食用盐即可。
小贴士
韩国人觉得连内脏整只全部吃进去才算是吃了一只鲍鱼,所以连鲍鱼内脏也一起煮粥喝。(内脏可根据个人喜好,自行选择)。注意事项:如果食材是冷冻的鲍鱼,建议不要食用内脏!
心情故事
韩国的冬天特别冷,有很多人会因免疫力太弱而患感冒。再加上繁重的工作压力,鲍鱼粥成为大家奢侈享受的人气美食。鲍鱼含有的牛黄酸成分对食欲不好的人也很有帮助,其中的重要氨基酸成分更是对消除疲劳,迅速恢复体力有良好的促进作用。“冬天一只鲍鱼,全天都有力气”