谁说菠萝只能当水果用!这三种菠萝食物酸甜可口,食欲大增,天气热,很适合吃
夏天除了炎热,其实是个很好的季节。各种水果都上市了。西瓜、桃子、菠萝、荔枝等。
这几种水果里除了西瓜我最爱的是菠萝,因为它不仅能当水果吃,还能用来做菜,给菜里增加了酸酸甜甜的味道,天气热的时候吃非常开胃,孩子也特别喜欢吃。下面我就把这3道菠萝做的美食分享给大家,感兴趣的朋友可以来试试哦。谁说菠萝只能当水果吃!这3道菠萝美食,酸甜开胃,天热吃很合适。第一道,菠萝油条虾
这是一道粤菜,在港式茶餐厅里很常见的,把虾仁剁成泥塞在油条里过油再和菠萝一起拌匀,炒好之后油条外面酥脆里面虾仁嫩滑,还包裹着一层酸酸甜甜的菠萝汁水,真是好吃没商量啊。
准备食材:油条1根,大虾5个,菠萝四分之一个,料酒1勺,淀粉适量,胡椒粉适量,沙拉酱适量,黑芝麻适量,食用油适量,盐适量
第一步,把大虾洗净去头去壳去虾线,用刀拍扁,然后剁成虾泥,加入料酒,胡椒粉用筷子搅拌上劲,然后再加入水淀粉搅拌至黏稠。
第二步,把油条去掉两头,中间切成3到4厘米长短的大小均匀的小段,油条中间用手指弄空,再把虾泥均匀地塞入油条里。锅里放适量油烧至5成热,把油条下入锅里炸至金黄色,虾泥变硬熟透捞出备用。
第三步,把菠萝切块放入锅里稍微煎一下,然后盛出和油条拌匀,撒上黑芝麻,挤上沙拉酱即可享用了。
【菠萝油条虾小技巧】
1,虾仁可以用新鲜的大虾现剥,没时间的也可以用现成的大虾仁,口感是现剥的虾仁会好一点。
2,搅拌虾泥的水淀粉要稠一些,这样能使虾肉粘连在一起。
3,油条选用中间蓬松的部分,虾泥比较好塞,也容易炸熟,两头的部分就不要了。
4,炸至油条的时候温度不要太高,炸至金黄色即可。
第二道,菠萝派
苹果,香蕉都能做成派,酸甜可口的菠萝不做成菠萝派真是可惜了。做好的菠萝派外皮酥脆,内馅儿酸酸甜甜,好吃得让人停不下来啊。更重要的是,食材简单,做法简单,厨房小白们也能轻松驾驭,想吃的小伙伴快来学习一下吧。
准备食材:菠萝二分之一个,蛋挞皮10个,黄油10克,蛋黄1个,冰糖适量,黄油适量,白芝麻适量
第一步,把菠萝去皮后切成小丁,锅里放入黄油用小火融化放入菠萝丁和冰糖翻炒,过几分钟加入半碗水继续翻炒,炒至水分收干就可以盛出晾凉备用。
第二步,把蛋挞皮提前拿出来解冻,拿掉外面的锡纸,把菠萝肉包进去对折起来,用叉子在边缘处压紧,给蛋挞刷上蛋黄液,撒上白芝麻备用。
第三步,烤箱预热180度放入蛋挞皮烤制20分钟,香喷喷的菠萝派就做好了。
【菠萝派小技巧】
1,如果嫌热量高可以不放黄油,口感会差一点。冰糖的量也可以随自己的口味调整。
2,菠萝馅儿炒好之后一定要等晾凉后再包入蛋挞皮里。
3,这个做派的方法也适用于做苹果派,香蕉派。
4,蛋挞皮外面的锡纸在折叠之前要去掉,要不然烤之后就不好除去了。
5,没有蛋挞皮的可以用手抓饼代替,一样简单一样好吃哦。
6,每家烤箱的温度可能有差异,烤制时间可以根据自己家烤箱来设置。
第三道,菠萝虾仁炒饭
我觉得菠萝做的最经典的美食应该是菠萝虾仁蛋炒饭,食材丰富有菠萝,虾仁,鸡蛋,青豆和胡萝卜,使得口感也很有层次,更不用说营养了。没胃口的时候,来一碗酸酸甜甜五颜六色的菠萝虾仁蛋炒饭,保证让最挑剔的人也无可挑剔哦!
准备食材:隔夜米饭1碗,菠萝半个,鸡蛋1个,大虾仁10个,小青豆100克,胡萝卜半根,小葱2根,料酒1勺,食用油适量,盐适量
第一步,食材准备,虾仁去掉虾线用料酒,盐腌制10分钟然后炒熟,鸡蛋打成蛋液炒熟,小青豆煮熟,火腿肠切小丁,胡萝卜切小丁,菠萝去皮洗净切成小丁,小葱切葱花备用。
第二步,锅里放少量油烧热下入胡萝卜和小青豆翻炒,然后下入米饭,虾仁,鸡蛋块翻炒均匀,等米饭炒软后撒入葱花再翻炒两分钟即可加盐调味出锅。
看看这一碗色彩丰富的菠萝虾仁蛋炒饭,口水有没有流下来?想吃的朋友赶紧试试吧。
【菠萝蛋炒饭小技巧】
1,蛋炒饭一般用隔夜米饭炒最好吃,一是水分少,二是米粒变硬,炒出来粒粒分明,更好看也更好吃。
2,我喜欢在蛋炒饭出锅之前撒点小葱花翻炒,然后葱香四溢,这才是一碗真正的蛋炒饭,不过不喜欢小葱的也可以不加。
3,蛋炒饭最好不要放别的调料了,否则会抢了蛋炒饭的味道就不好吃了。
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