油麦菜的茎叶具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
油麦菜还含有丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，很适合肥胖者食用。菌菇油麦菜
油麦菜又叫“减肥生菜”，放入菌菇提香，让你在瘦身的时候还吃到肉的味道
食材准备
250克油麦菜，100克平菇
蒜末、红椒丝各少许，3克盐
10毫升水淀粉，鸡粉、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 洗净的平菇撕成瓣，装入盘中备用。
2 洗净的油麦菜切段。
3 锅置旺火上，注入适量食用油。
4 烧热后倒入平菇略炒。
5 倒入蒜末、红椒丝炒匀。
6 放入油麦菜梗，翻炒片刻。
7 淋入少许熟油拌匀，再放入油麦菜叶翻炒至熟。
8 加入盐、鸡粉、料酒。
9 炒匀调味。
10 加入少许水淀粉勾芡。
11 继续翻炒片刻至熟透。
12 起锅，盛入盘中即成。
制作小贴士
油麦菜入锅炒制的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感。
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