小时候，天气好了点，外面有大太阳。妈妈会拿出豆荚或萝卜排骨晾干。这就是我们小时候吃得最多的干菜。妈妈可以把干萝卜干泡在一个罐子里，想吃的时候挖出来拿出野菜。放肉炒，吃前几天偶然看到菜市场，果断买了回来。虽然和小时候有点不一样，但整体上还是不错的。又脆又辣。
吃肉太油腻，吃太多食物，试试这个辣炒萝卜。也不像肉一样香香油腻。
【辣炒萝卜干】
——所需食材——
萝卜干150克，红辣椒1个，食用油适量，小米辣2个。
【制作步骤】：
1、先将一会要用到的食材都准备好了，萝卜干是我自己从家里面拿回来的，妈妈亲手晒的，无添加，很健康哦。食材也非常的简单，只有萝卜干跟小米辣。萝卜干我们也可以去外面买回来做着吃。
2、萝卜干要提前用水浸泡了以后才能吃，也是浸泡掉萝卜里面的咸味。浸泡的时间要够，最起码要在2个小时以上，不要着急用热水浸泡，温水或者是凉水都可以，就是凉水的话时间会比较长一点。
3、将萝卜干清洗干净，沥干沥水分，切成小丁以后备用。
4、辣椒清洗干净了以后切成小圈，不能吃辣的小伙伴最好还是要少放。大家还可以将小米辣换成青辣椒，也是可以的。
5、炒锅里面加入食用油，加热。然后我们将切好的萝卜干倒进锅里面开始翻炒。
6、炒到没有水分以后加入辣椒再稍微的翻炒一下就可以关火了，因为萝卜干本身就有一点点的咸，所以我们就不用再加盐或者是生抽来调味了。
【小贴士】：
1、萝卜干要吃之前记得要用水浸泡一段时间，最好就是用温水来浸泡，热水浸泡虽然时间短，但是会很容易造成萝卜干外面已经被烫软了，但是里面还是硬芯的，吃起来口感 不好，凉水的话浸泡的时间会比较的长，不把握好时间浸泡的时间久了，也会严重的影响口感的。
2、炒这么一盘萝卜干也够吃一段时间了， 大家吃粥的时候或者是喝酒都可以哦。
3、喜欢辣的可以放些干红辣椒，或者炒完用辣椒油拌一下。
【文案编辑】：目海食吃货日记
