迷上了面包,研究配方,做了很多西式蛋糕饼干,中式饼干也有很多好作品。比如叉烧水,蝴蝶水,时.什么时候.当然。喵喵小时候放学回家的路上,进了《东海堂》面包店,趴在橱窗里,看着暖箱里的热叉烧和蛋奶酥,从小最喜欢咸蛋蛋黄的味道。来,今天分吃一个蛋黄吧。(喵不是卖广告的。)只是老了,多看看小时候对味道的怀念,寻找小时候。
非咖啡喵
用料
油皮:低粉110克油皮:黄油80克油皮:糖分20克油皮:温水40-50克油皮:古墓40克油皮:低粉110克油皮:黄油50克咸鸭蛋5头牛:红豆牛110克
2、再擦一层白酒(可以去除鸡蛋腥味),放在铺有锡纸的烤盘上。
3,放进烤箱,放180度,烤6-10分钟左右。
4,烤后涂上一层食用油,放凉后使用
5、准备材料:室温软化黄油、温水、糖粉、低粉。
6、混合所有油皮材料,在温水中加入适量,揉成光滑的面团使用,所以也混合了糕点材料,用光滑的面团再分成10份。
7,然后把油皮推到擀面杖上,加入牛舌头状的油水混合(不要包在酥脆的油皮里打碎),将画卷起来松15分钟,再用牛舌头状的补丁推进,再卷15分钟,保持15分钟不变,其他4个也是这样的步骤。(、、)。
8、最后将静置好的油酥油皮混合体按扁
9、将有螺旋转那边朝外,放入豆沙馅适量,以此再放入蛋黄
10、慢慢收口,最后用推式收口,手势要慢不要弄破了
11、收口朝下,以此摆入烤盘
12、蛋黄酥要刷上蛋黄水
13、再撒上黑芝麻
14、放入烤箱中层180度烤至20分钟,中间可再刷一次蛋黄水,这样烤出来黄金酥颜色会更好看
15、特写图
16、香喷喷的蛋黄酥就出炉咯,满屋飘香
17、此图是刷两次蛋黄水,颜色会比较金黄
小贴士
1.注意如果天气温度比较低干燥天气,松弛面团是要盖保鲜膜,夏天可不盖 2.各家烤箱温度会有偏差,适量自己调整温度差
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