今天超市里卖成熟的牛皮，发现新鲜厚实的牛皮。
主料：熟牛皮900克
辅料：糖醋2大勺、食用油3小勺、辣椒酱1小勺、老抽2小勺、腐乳2块、姜1小块、葱5根、蒜5瓣、料酒3小勺、盐半小勺、鸡精1小勺、黄瓜1条、胡萝卜1个
做法：
1、将黄瓜、胡萝卜、姜、葱洗净，黄瓜、胡萝卜切片，制作成盘边装饰花，姜切丝，葱切段，蒜切片，备用。
2、将牛皮洗净，放入压力锅，加小半碗清水，煮10分钟。
3、将牛皮从压力锅取出，晾凉，切成约4厘米长、2厘米宽的骨牌块，备用。
4、炒锅放油，烧至六成热，放入姜、葱、蒜、辣椒酱、酱油、腐乳，小火炒香。
5、放入牛皮，调入料酒，翻炒匀，加入糖醋、适量水，小火煨20分钟入味，用筷子戳得动就行了。
6、调入盐、鸡精，翻炒匀。
7、用筷子把牛皮挟出，摆放在已用黄瓜、胡萝卜围了花边的盘中，将锅里余下的汤汁均匀地淋到牛皮上。
8、撒上葱花装饰点缀即可。
小贴士：
可根据各人口味调整配料。
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