蛋炒饭是简单、方便、营养也很好吃的常客。只要剩下一碗饭，打两个鸡蛋简单炒一下，就能上一顿饭，5分钟就能上桌，新手也能做饭，还能做饭，饿也能吃饱。
蛋炒饭的确很简单，但是，你知道蛋炒饭需要什么时候放鸡蛋吗？是先把鸡蛋炒熟之后在放进去呢还是和米饭放进去一起炒？其实这个问题在这之前，鱼儿也是懵懂的，直到遇见了在酒店当大厨的表哥，表哥告诉我，鸡蛋液提前炒熟是错的，拌在米饭中也是不对的，原来蛋炒饭最正确的做法是这样的。
【蛋炒饭】
食材：剩米饭1碗，鸡蛋2个，洋葱半个，胡萝卜1根，食用油适量，盐1勺，料酒1勺
制作步骤：1、准备好所需要的食材，2个大鸡蛋，洋葱去掉外皮洗净切成小粒，胡萝卜去皮切成小粒，米饭最好是隔夜的剩饭，因为隔夜的剩饭会丢失掉一部分水分，炒的时候不容易粘连，一粒一粒的米饭炒出来更好吃。
2、炒锅烧干倒入适量食用油，油量不要太多，要不然油腻腻的也不好吃。先下入一少部分洋葱炒出香味。洋葱分成两部分，另一部分一会儿再放。
3、接着把胡萝卜丁放进锅里煸炒均匀。胡萝卜含维生素很高，但都是脂溶性，不溶于水而溶于脂肪，所以需要用油脂溶解，让胡萝卜素更好的吸收和利用。
4、胡萝卜丁炒到八分熟，下入米饭，边炒边用铲子压拌。剩米饭在加热的过程中边炒边压，很快就会散开。
5、鸡蛋2个磕入碗内，加入1勺料酒搅散，等到米饭全部炒散以后，均匀地倒上蛋液。翻炒均匀。
6、根据家人的口味再加入1勺食用盐。1碗米饭的话加入1小勺盐就足够了，少油少盐更健康哦！
7、现在再把洋葱加进去一起翻炒，洋葱都能生吃的，所以不用担心炒不熟。
8、翻炒一两分钟就好，香软可口的一碗炒米饭就做好了，就这么简单，5分钟就上桌，有菜又有饭，营养美味。
9、就这么简单，5分钟就上桌，有菜又有饭，营养美味，新手也会做。
10、蛋炒饭什么时候放鸡蛋？让大厨来告诉你，蛋炒饭的正确做法。
蛋炒饭虽然很简单，但每一步都是很重要的。如果用新鲜的米饭，需要提前盛出来散散热气，让表面的水分蒸发一些。如果用隔夜的剩饭，注意也不要用完全干的发硬米饭，这样的米饭同样影响口感的。
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