大豆必须熟透。否则有毒，所以我总是先炒好，然后加水，再怎么煮十几分钟。
而茄子一般是用油炸，也要炸够一定的时间才能变软，所以这两个菜在我看来，都是比较费时间的蔬菜。但妙用电压力锅，不需要炸，也不需要加水炖，这两样不容易熟的蔬菜就轻易变软、变熟了。为什么肉不放进去一起烹饪？因为没有经过烹炒的肉，从味道上远远差于爆炒出来的肉，而且有些调料经过炒制，才能发出香味与美味，如果直接用炒锅来做，我一定得加水把菜炖一会。用压力锅，我可以提前先把茄子豆角弄熟，这样只需要下锅一炒肉，再混合，菜肴又香又好吃。不仅节省了煤气，还不会因为长时间的炖菜，把家里厨房玻璃上弄的全是水汽，因为现在室外冷，只要家里煮东西， 水汽就特别多。
如果懒得炒，也可以把肉直接倒进去，但我觉得味道肯定不如我这样花心思做的好吃。想学习的，就跟着学一下，嫌麻烦的，还是加水炖吧。
配料：茄子300g 豆角150g 猪肉100g
辅料：盐 生抽 蒜 油 花椒 八角 料酒 蚝油
1.将茄子切成块，放入压力锅内胆中。
2.再放入去处理好的豆角，放入盐、生抽、蒜粒，淋少许油。
3.使用电压力锅的鲜蔬功能，烹饪时间为1分钟。
4.这时候可以去炒肉了。锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜炸香。
5.放入猪肉翻炒。
6.加入料酒、生抽、盐。
7.最后将另一边烹饪好的茄子豆角放入混合，放一点蚝油即可。
注意：
1.鲜蔬功能的烹饪时间不包含上气和放气时间，所以用电压力锅入锅到出锅，真正的工作时间并不是只有1分钟。
2.两次烹饪都放了盐，这样混合到一起正好，所以哪边都不可过咸。
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