这几天开学了，妈妈们又担心孩子的早餐在吃什么，经常有朋友早上要给孩子吃什么吗？早餐真的很重要，所以要吃饱，一天不饿，营养也要照顾好。最难的问题是，孩子通常早上起床睡得不够，吃什么都没有胃口，晚上不容易出现这个问题，吃什么都觉得好吃。
我是无论自己还是孩子，一直以来都养成在家吃早餐的习惯，不会给孩子一点钱，让他在街上买点心吃，自己也很少到单位食堂吃饭，早餐的关键是要经常有变化，不能一种孩子爱吃的点心一直吃下去，最好是馄饨、饺子、面条、营养粥轮翻上场，其次是同一种馄饨或者饺子，也可以变化着不同做法，比如我今天包了馄饨，除了煮汤，也可以用来蒸着吃，或者做蛋抱馄饨煎着吃，这样周末做一次馄饨就可以换三种吃法。最后还有一种方法就是同样的馄饨，也可以变化不同的馅料，荠菜馄饨、香菇馄饨、虾仁馄饨、菜肉馄饨、玉米肉馄饨、三鲜馄饨……各种各样简直数也数不过来。
今天也是，早上端了一碗馄饨上餐桌，孩子第一句就会问：今天是什么馅的？我说你尝尝不就知道了？
今天用了肉末、韭菜和虾皮，里面还打了一个鸡蛋进去，很多滋味要细细品味才会分瓣得出呢！
[韭菜虾皮大馄饨]
主料：大馄饨皮250克，肉末100克，韭菜50克，虾皮15克，鸡蛋1枚
辅料：盐1小勺，生抽5克，蚝油10克，芝麻香油5克，紫菜蛋花汤调料包一袋
步骤：1，肉末最好自己在家剁，没时间的话，叫店家代加工也可以，韭菜洗干净备用。馄饨皮是菜场里买的。
2、韭菜切细即可，不要剁，不然会出水，虾皮先加入肉末
3、加入盐、生抽、蚝油和芝麻油，再打入一只鸡蛋，一个方向搅拌均匀，搅上劲为止。
4、最后加入韭菜碎就搅拌均匀就可以包馄饨了。
5、取适量的肉馅放在馄饨皮中间，对折再对折，然后两头捏紧就可以了，买来的馄饨皮比较干，旁边要准备一小碗清水，边上沾一点，比较容易包紧。
6、我家里买了挺多这样的饺子盒子，休息天包些馄饨或者饺子速冻起来，换着花样吃，一周早餐不用愁了。
7、以前为了出门旅行而网购的紫菜蛋花汤，这个时候派上用场，不用另外放调料了，直接用一下，非常省事，早餐赶时间最合适。
8、直接放到一个大碗里。
9、烧开半锅水，下入大馄饨，要吃几个下几个，我一顿8个足够。
10、中间点2次冷水，烧开后直接盛到大碗里就可以了。
有汤有水，有肉有虾皮的大馄饨，早上吃饱了，舒舒服服上班或者上学去。
