特色菜，新鲜的香味很好吃。
雨石都妈妈1
用料
黄达鱼600克盐适量香芽5个醋2勺生抽
做法步骤
1、购买新鲜黄达鱼。
2，放入盆里，加入适量的盐，摇匀。
3、腌好后把鱼肚里的内脏取出，把鱼冲洗干净控干水分备用。
4、内脏取出鱼肚冲洗干净
5、热锅冷油，油烧热后把鱼慢慢放入小火炸至一面金黄色翻面继续煎至金黄色捞出。鱼放入后千万不要勤翻动，翻勤了鱼都就碎了。
6、炸至两面金黄色，黄煎鱼小刺非常多，炸鱼时要不其它的鱼炸的时间稍久一点，炸的酥脆吃的时候小刺才不扎人。
7、把炸好的黄煎鱼撕碎，把中间的大刺取出，因为鱼都炸酥了所以小刺也都炸酥了我们都小刺不管它直接就吃了。当然我们是吃习惯了没事，怎么吃看个人哈，害怕卡嗓子那就慢慢挑刺吧。
8、香椿
9、香椿洗净，烫焯一下
10、切碎
11、混匀
12、2勺醋倒入
13、一勺生抽
14、拌匀就可以吃了
15、真的非常好吃
小贴士
鱼买来后如果时间紧，可以先把鱼洗干净在撒上盐腌制片刻，直接炸制就可。黄煎鱼鱼刺较多最好不要给孩子吃，再有炸的时候一定要多炸一会，把鱼炸酥小刺才不会卡嗓子。但吃的时候还是要注意哈，我可是提醒了。
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