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天气冷的话，请多喝山药汤，记住再加三种食材，汤很浓，营养也很好吃。
还有五六天就迎来大雪节气了，天气寒冷，今天的天气预报说今天夜里有小雪了，估计下完这场雪天气会更寒冷，在这样的季节里一定要多喝汤。因为本身冬季也比较干燥，喝汤能补充更多的水分，而且更容易消化，对身体也好。
今天来推荐一道山药汤，山药属于白色食物，冬天比较适合，另外多加入3样食材一起来烹饪，味道更加好喝更营养，分别是火腿肠，菠菜和香菇，荤素搭配营养翻倍，说一下详细的制作方法，想吃的不妨做来试试吧！
【食材准备】
山药，火腿肠，菠菜，鸡蛋，香菇，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先选择山药，皮去掉冲洗干净表面，然后切成小碎末备用，也可以剁成山药泥，这样更容易入味。
②青菜选择了菠菜，冬天的菠菜是最鲜嫩的，用2棵菠菜也就够打一道汤了，清洗好之后去掉茎部，留下菠菜叶子，切成小碎末备用。
③把鸡蛋提前磕入一个碗中，再用筷子沿着一个方向搅拌均匀，搅拌成稀一些的鸡蛋液。
④香菇选择鲜的最好，不要用干的，把香菇表面的一些脏东西取下来，然后冲洗干净，切成0.5厘米左右的小碎粒备用。火腿肠也切成丁。
⑤锅中倒入植物油，加热到六成热，放入火腿肠和香菇来爆香，这个时候保持小火，炒的过程中不断的翻拌一下，直到炒至六成熟。
⑥倒入清水开始煮，然后倒入剁好的山药泥，搅拌一下锅内，让山药泥均匀的散开，再把火调大一些烧至沸腾。放入菠菜，加入一勺盐，搅拌均匀继续煮上30秒钟。
⑦把鸡蛋液沿着锅边慢慢的倒入锅中，一点一点往里倒入，边倒边搅拌，把鸡蛋液均匀的散开在汤汁中，直到鸡蛋都煮成薄薄的鸡蛋花，这时就可以关掉火了。
⑧最后再撒上一勺盐，一勺鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的山药汤就做好了，加入了多样食材一起烹饪，出锅的口感又香又浓，特别好吃，喜欢就做来试试吧。
【烹饪小提示】
1.做这道汤的时候要选用比较软糯一些的面山药，不要用炒菜的脆山药，口感会变差，面山药一般是偏细，皮比较白一些，而脆山药一般都比较粗，而且皮比较黑一些，选到好吃的山药以后，才能做出好喝的汤品。
2.做这道山药汤的时候，山药剁的越细越好，越细腻了做汤也就更容易入味，吃起来口感会更好，另外熬的过程中会有白色浮沫，要在煮的时候用勺子舀出来倒掉。
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