你好，我是韩豆腐。喜欢做饭的广东书客！
如果你喜欢我做的菜，请关注我。每天更新烹饪视频和文章，请收看！
茄子是我们平时吃得最多的蔬菜。营养丰富，味道好，味道也很好。一直是我家最喜欢的蔬菜之一。不知道大家喜不喜欢。
种方法有很多种，其中最著名的应该是大蒜茄子。今天我们来分享家庭版大蒜茄子的方法。其材料和方法都很简单，味道好，香气也很浓。
我们在外面吃的蒜蓉茄子一般都是用来烤的，但是在家里做的话很多人都没有烤箱，所以今天来分享一道不用烤箱也能做的蒜蓉茄子，很适合家庭制作呀，喜欢的可以先收藏起来，有空试一下哈。
【蒜蓉茄子】
材料：茄子、葱、辣椒、大蒜、咸鱼
调料：生抽、蚝油、老干妈（有黄豆酱最好）
【详细做法】
1.清洗干净的茄子，把它切好然后装盘，放进烧开的锅里开大火蒸15分钟左右，把茄子蒸软。茄子蒸软后就可以出锅了，最后用刀在茄子上面划几下，这样子能方便入味
2.准备好一些葱、大蒜跟辣椒，大蒜可以用多一点，把大蒜剁成蒜末，葱跟辣椒切碎备用，把咸鱼去掉鱼骨，然后切成小小的鱼块。
3.锅里倒进花生油，然后把咸鱼块放进去炒香，香味出来后继续放进准备好的葱、蒜末跟辣椒炒香。炒香后放入2勺生抽、一勺蚝油、一大勺的老干妈，把它们炒出红油就可以关火出锅了。老干妈最好可以用黄豆酱代替，因为我家没有黄豆酱了，所以我用的老干妈。
4.把做好的蒜蓉铺在茄子上面，然后放进烧开的锅里，开大火蒸7-8分钟就可以关火出锅了，一股浓浓的香味已经出来了。这道蒜蓉茄子不管是下饭还是当零食都非常不错哦，因为咸鱼有咸味了，所以也不用放盐了。喜欢的可以试一下呀。
今天这一道不用烤箱就能做的蒜蓉茄子就算是做好，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
