香菇是家庭餐桌上的常备料理，猪肉不会降价，但却是老百姓能吃的山珍海味之一，营养价值丰富，不用再说了。
网络上曾经被谐音为“想哭”二字，今天分享的蒜蓉孜然烤香菇，简单快手，味道特别好，真的比肉还要香，好吃到你不“想哭”----在你不开心的时候。蒜蓉孜然烤香菇（没有焯水、小米椒、辣味的）
蒜蓉孜然烤香菇
新鲜香菇10朵，大蒜8瓣，米椒5个（喜辣）或青红菜椒各半个（不喜辣），香菜、熟油、盐、白糖、生抽、孜然粉、芝麻油适量，熟白芝麻、葱花少许。
具体做法
新鲜香菇用淡盐水泡一会儿，清洗干净，剪掉蒂部。
买香菇：肉厚的好吃，边缘往里面收拢的新鲜，蒂短的实惠。
把香菇焯水，过凉水挤干水分，撒少许盐抖均匀入底味。
香菇要不要焯水？两种方法我都试过，焯水就象图中一样，水分丢失变得比较蔫，烤出来的水分少，味道比较浓。不焯水，第一张图片的样子，香菇比较饱满，水汪汪的，颜值高卖相好，但是烤的时候料的味道可能会随着香菇流出的水分流失一点点。
把蒜、青、红菜椒切碎，喜辣的朋友用小米椒更漂亮。今天我做了两种，以满足不同人的口感。如果喜欢也可以放入洋葱碎，有点微型小披萨的味道。
锅中放入熟油烧热，依次倒入切碎的蒜、青红椒，加入适量的盐、白糖、生抽炒出香味，加入适量的孜然粉，关火，淋入适量的芝麻油。
熟油就是炸过东西的油，特别香没有生油味。
也可以用黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐等你喜欢的别的调料代替孜然。
把香菇摆入垫了油纸的烤盘，把炒好的料用小勺子盛到香菇里面去，放入预热好的烤箱，上下火180度烤8-10分钟。
蒜蓉孜然烤香菇（焯水、青红椒、微微辣的）
烤好后取出，撒上熟白芝麻，撒上少许葱花点缀。
蒜蓉孜然烤香菇（没有焯水、小米椒、辣味的）
搭配香菜那是既漂亮又美味。
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