东北菜丸子汤是东北地区的一道传统美食，尤其在冬季备受欢迎。丸子汤所用的原料简单易得，制作方法也很容易掌握，只要掌握了一定的技巧，就可以煮出香气扑鼻、味道鲜美的丸子汤。
首先，准备好丸子汤所需要的材料：猪肉馅、干面包屑、鸡蛋、盐、姜、葱、料酒等。其中，猪肉馅一定要选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的丸子才能够有嚼劲。
接下来，将猪肉馅放入大碗中，加入干面包屑、鸡蛋、盐、姜末、葱花和少量的料酒，搅拌均匀。注意不要加太多水，否则丸子会变得太松。
然后，将搅拌均匀的肉馅用手揉至稍微变得有粘性为止。这个步骤很重要，因为如果揉的不够充分，丸子就很容易散开。
接着，我们来制作丸子了。把揉好的肉馅揉成丸子，大小可以自行调节。制作的时候，先用一个勺子挖出一定大小的肉馅，然后用手边揉边压成圆球形，放在一旁。一次性做完所有的丸子。
现在，就可以开始制作丸子汤了。首先，把姜切成片，葱切成葱花备用。然后，烧开一锅水，放入姜片和葱花，等水开后再将丸子逐个放进去。丸子要煮熟后才能吃，一般需要煮10分钟左右。
最后，加入盐和适量的胡椒粉调味即可。这样一道美味的东北菜丸子汤就煮好了！我们可以根据自己的喜好添加一些蔬菜，比如白菜、豆皮等等，让丸子汤更加的营养丰富。
总之，制作东北菜丸子汤并不难，只需要掌握好制作步骤和技巧，就能够做出一口香气扑鼻、味道鲜美的丸子汤来。在这个冬季里，大家可以试着制作一下，感受一下家里做的丸子汤与饭馆做的丸子汤的不同味道。