鱼胶粉桂花糕是一道具有浓郁桂花香和软糯口感的传统点心。它选料简单，做法易学，更是既美味又健康的好选择。
鱼胶粉是糯米粉中一种特殊的成分，具有极强的粘性和弹性，能够赋予糕点独特的口感和形态。而桂花则是中国传统的美食佐料，它有着独特的芳香和营养价值，被誉为“芳香之王”。两者结合在一起，成为了这款美味点心的核心。
接下来，我们来看看制作鱼胶粉桂花糕的步骤：
材料：
- 糯米粉 120g
- 鱼胶粉 15g
- 白糖 60g
- 开水 300ml
- 桂花 适量
- 食用油 适量
制作过程：
- 将糯米粉和鱼胶粉混合在一起，筛入碗中，用筷子搅拌均匀。
- 在另一个碗中加入白糖和适量桂花糖，用开水冲泡，直到白糖完全溶解。
- 将冲泡好的糖水慢慢倒入糯米粉和鱼胶粉的碗中，同时边倒边不断搅拌，直到混合均匀，成为糊状。
- 将糊状物倒入擀好油的模具中，用汤匙轻轻铺平，并在表面洒上一层桂花。
- 将模具放入清水蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到糕点完全变成透明色。
- 取出糕点，晾凉至温热即可切成小块食用。如果不立刻食用，可用保鲜膜将其包好冷藏，之后加热即可食用。
注意事项：
1. 糯米粉和鱼胶粉不宜加太多，不然会变得过于黏腻口感不好。
2. 糖水冲泡时要注意糖的比例和分量，免得过甜或过淡。
3. 在蒸糕点时，一定要注意火候和蒸熟程度，否则会影响口感和质量。
总的来说，鱼胶粉桂花糕是一道非常独特的甜点，它既兼具了口感和美味，又具备了营养和健康的特性。如果你还没有尝过它，不妨试一试，相信你定会爱上它！