我第一次用青木瓜做饭，在北方很少见到青木瓜，超市里卖的都是黄金香的软木瓜。上周在超市意外发现卖青木瓜，价格也很便宜。想想就可以回家做饭了。青木瓜最常吃的菜是炒年糕、炖菜、家乡也用百香果腌制过。酸甜脆脆青木瓜要选硬的。当然，硬的就好，硬的切口，果肉是白色的。如果不那么硬，切开的话果肉会看起来有点黄。炖菜，炒过的木瓜沙，口感咸咸，很好吃。我用五花肉丝搭配，用五花肉丝带点油，就能做成整条路
木瓜炒猪肉
材料：木瓜(小)1个，五花肉丝250克，香菇3-4朵，葱段，红辣椒沙，生姜
调料：酱油1t，鸡肉粉，盐，胡椒粉，米酒2T
惯例：
Step1。木瓜去皮，切籽，切丝。
Step2。把切好的木瓜室浸泡在水里，去除涩味。(浸泡5-10分钟左右即可。）
Step3。香菇浸泡后切成丝，葱切成丝，生姜和红辣椒切成丝准备，木瓜倒水，漂洗，准备沥青。
Step4。五花肉去皮，切丝，放入油锅，炒香炒黄。
Step5。把肉放到一边，用炒好的油爆生姜。
Step6。再放点葱。红辣椒和蘑菇丝炒。
Step7。然后放入木瓜丝炒。
步骤8。调料酱油1t。鸡粉。米酒2T。蘸胡椒粉和香菇的水(约半杯)，炖至木瓜丝变软为止。(约2分钟)
Step9。最后放入赛昂，补充不够咸的味道，放入锅前加入一些太白粉水即可。
提示：
* *木瓜用炒菜，要选硬的，当然选的越硬越好。
* *青木瓜炒得嫩才脆，蒸的话木瓜室会变软，但不要煮太久。煮太久会影响脆度。
* *放调料的时候不要放太多酱油，放高原调味的话颜色不会太深。
* *用五花肉炒很好吃。
