竹笋是餐桌上不可缺少的食物。吃的喷雾，咀嚼的味道。炒菜，烤汤，炖菜，凉拌.怎么吃都这么好吃！
辣豆笋凉拌的特色：色红，豆笋凉爽，辣味美。
原料
豆笋(腐皮)500克,干椒末15克,鲜红椒50克,生姜30克，
大蒜茸30克,葱米20克,精盐10克,味精10克,麻油50克。
制法
(1)豆笋放人温开水中泡软、捞出,沥去水切成丝。
(2)鲜红椒去蒂去籽,切成小粒,生姜去皮切成末,将
辅料加在一起拌匀,倒人豆笋丝内拌匀,腌10分钟再淋上麻
油及葱花装碟。
香辣适口,嫩爽鲜美。
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