也许在外省朋友眼里,广西只有桂林米粉和螺蛳粉。这是多么大的误会啊。
在广西,不仅只是桂林米粉和螺蛳粉。其它米粉也是琳琅满目,五花八门。广西可是米粉之乡呢。这么小编介绍的这种粉,从小吃到大,在广西的街头小巷,随处可见。这种粉叫槐花粉,是广西的特色甜品。吃了那么多年,还是两三块一碗,没有涨价。可谓是价格十分亲民。虽然奶茶已经十分普及,占据了甜品市场的主流,可是广西人对槐花粉的情怀是戒不掉的。那可是陪伴了广西一代又一代人的成长。槐花粉口感,清甜爽滑。甜而不腻,在炎炎夏日来上一碗,可谓是完美至极。
顾名思义,槐花粉就是用槐花做成的。《本草》记载:槐花者苦、微寒,有凉血止血、清肝泻火之功。槐花香气怡人,花开时节飘香数里,做槐花粉乘于杯中,一饮而尽,凉透心底之余还满口留香,不愧为夏日解暑之佳品。
槐花粉原料主要有大米,槐花和红糖。具体做法很简单,用大米泡水五个小时,直至软烂,然后将大米和槐花混合磨成米浆,用水煮成糊状,这个过程要不停搅拌,直到不滴水。把米浆倒在漏勺上,便可沥出一条条虫状的米粉,并在漏勺的下方放大碗的凉水接住,等槐花粉凉了之后,倒去水,最后将煮好的红糖水倒在米粉上就大功告成了。
槐花粉每一条都是黄色的,颜色很艳丽,可以清热解毒,润肺解渴。但是提醒糖尿病患者,不宜多吃。因为含糖量高。