1、红烧排骨的家常做法
红烧排骨是我们家常菜肴中最为经典的一种，它的口感独特，色香味俱佳，深受家庭厨师和美食爱好者的喜爱。下面就来介绍一下红烧排骨的简单做法。
首先，需要准备好食材。排骨洗净切块，青葱、姜切末备用。锅烧热，加入适量的油，烧至七成热，放入排骨煸炒至表面金黄色，炒制时间约为5-8分钟。
其次，可以加入青葱和姜末，翻炒均匀。接下来，加入适量水，加盖将排骨焖煮至熟透，火力控制在中小火即可。焖煮的时间约为40分钟左右，期间需不断检查焖煮情况，以确保水不干，排骨不粘底。
等到排骨熟透之后，加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调味料，烧至收汁。这其中，生抽作为主要调味料，具有增强排骨鲜味、增添颜色的作用，而老抽则能为排骨增添深沉的红色，增强口感。最后加入盐，翻炒约1-2分钟，即可上桌享用。
总之，红烧排骨的制作步骤较为简单，只要注意火候和调味的比例，就能制作出可口的红烧排骨。同时，红烧排骨的功效也是不可忽视的，它富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，能够提供我们身体所需的营养元素，是一道健康美味的家常菜。希望大家都能在家中动手做出一锅美味可口的红烧排骨，与家人朋友共享美食之乐。
2、土豆红烧排骨的家常做法
土豆红烧排骨是一道家常菜，营养丰富，口味鲜美。它不仅可以增加人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还能为人体提供多种维生素和矿物质，适合各个年龄段的人食用。
下面，我们来介绍一下土豆红烧排骨的家常做法。
首先，准备好所需材料：排骨500克、土豆2个、生姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、清水适量。
将排骨洗净、斩成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
将焯好水的排骨用清水冲洗后沥干水分。
姜、葱分别切成小块，土豆切块备用。
锅内倒入适量油，烧至五成热后将排骨块倒入锅内煸炒，直至排骨呈棕红色。将煸炒好的排骨捞出备用。
将锅内油脂倒出留底油，加入姜、葱翻炒。
倒入清水，放入生抽、老抽、盐、料酒、白糖等调料，翻炒均匀后放入煸炒好的排骨。
焖煮30分钟左右，直至排骨烂熟入味。
最后，放入切好的土豆块，焖煮10分钟左右，待土豆煮熟即可关火。
我们的土豆红烧排骨就做好了。入口鲜嫩多汁，配上软糯的土豆，味道非常好。欢迎大家尝试制作。