虾是人们非常喜爱的一种海鲜食品，其肉质鲜美，营养丰富。而20厘米的大虾更是备受大众欢迎，下面就来介绍一下20厘米的虾的做法。
首先准备食材，我们需要购买一些新鲜的大虾、姜片、蒜头、辣椒、葱白、盐、生抽、料酒、白砂糖和油。
接着准备工作开始了，首先要处理虾，将虾清洗干净，去掉虾线，然后用刀在虾的背脊处划开，取出黑色的虾肠，清洗干净。这个步骤非常重要，处理不当会影响虾的口感和卫生，一定要认真操作。
处理好虾之后，将姜片、蒜头、辣椒、葱白切成末备用。
接下来，取一只大碗，将盐、生抽、料酒、白砂糖、姜末、蒜末、辣椒末和葱白末全部倒入碗中，调匀成汁。将处理好的虾放入碗中，用手将虾均匀地腌制上汁，待20分钟左右让虾充分吸收调料。
将锅加热，倒入少量油，将处理好的虾均匀地放在锅中煎炸，煎至虾变色，表面金黄。接着将腌料的汁倒入锅中，用中小火翻炒均匀，待汁收干后出锅即可。
20厘米的虾的做法非常简单，只需提前腌制，稍加翻炒即可，操作简单快捷，口感鲜美，营养丰富。美味大虾不妨在家里亲手制作，感受美食的乐趣。
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