十二道锋味是一档食尚节目，吸引了无数观众和美食爱好者。其中，水煮牛肉更是备受喜爱的一道菜品。下面，我们就来了解一下十二道锋味水煮牛肉的做法。
材料：
主料：牛肉 300g、豆芽菜 200g
辅料：泡椒 20g、豆瓣酱 20g、葱姜蒜 适量、料酒少许、盐 适量、生抽 适量、白胡椒粉 少许、花椒粉 适量、淀粉 适量、香油 适量
步骤：
一、牛肉切片，入碗中加入盐、白胡椒粉、少量淀粉、料酒按比例调料腌制十五分钟。
二、葱姜蒜切末，豆芽菜焯水备用。
三、锅中加入少量油，放入葱姜蒜和豆瓣酱、泡椒煸炒出香味，加入适量的水，再放入豆芽菜略微煮一下，捞起备用。
四、把牛肉片放入开水中焯熟，捞出备用。
五、炒锅中倒入煮牛肉的水，放入之前炒好的葱姜蒜和豆瓣酱、泡椒汤汁。
六、放入煮好的牛肉片和焯过水的豆芽菜，加入花椒粉和盐调味，再淋上一些香油。
七、起锅前撒上一些葱花点缀即可。
十二道锋味水煮牛肉做法，看似简单，但是却有着严苛的口感要求。因此，在制作过程中需要注意一下几点：
一、牛肉片的大小要一致，腌制时间也不能过久，否则口感会受到影响。
二、焯水的时间不要过长，防止牛肉过熟变老。
三、炒锅中的水量要控制好，否则会影响汤汁的浓稠度。
总的来说，十二道锋味水煮牛肉的做法简单易学，好吃好看。如果你也想亲自尝试一下，在准备食材和调料的同时，一定要记得注意上述要点，才能够做出美味可口的水煮牛肉哦。