1、云南菌汤做法
云南菌汤是一道以野生菌类为主料制成的汤品，在云南地区非常受欢迎。这道汤品味道鲜美，口感丰富，营养丰富，而且也有一定的药膳功效。下面，我们来了解一下云南菌汤的制作方法。
选择新鲜的野生菌类，如松茸、木耳、鸡枞、竹荪等。菌类要洗净，剔去泥沙，切成适当大小。
接着，准备一些瘦肉丝、虾仁、豆腐等材料，切成小块备用。
然后，在锅中烧开水，放入菌类焯水，焯出菌类的涩味。然后捞出放入汤锅中。
在同一锅中烧一些清水，放入瘦肉丝、虾仁、豆腐等材料，煮10分钟左右，将煮出的汤汁倒入汤锅中。
加入适量的盐、味精等调味料，再加入一些切碎的葱姜蒜等佐料，搅拌均匀即可。
云南菌汤在制作的过程中可以根据个人口味适当加入豆皮、海鲜等其他材料来丰富味道。另外，云南菌汤还有很多变化，可加入牛肉、排骨等肉类食材，加入瓦罐中制作等，口感更加鲜美。
云南菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋季食用。除了独特的美味口感外，云南菌汤还具有很多养生作用，如滋补肝肾、养颜美容等，是一道十分健康的美食。
2、云南菌菇汤的做法大全窍门
云南菌菇汤是一道美味清香、滋补养生的汤品，在云南地区备受欢迎。它以各种菌菇为材料，加上适量的肉类、蔬菜和草药，熬制而成，富含营养，口感鲜美。下面，为大家介绍一下云南菌菇汤的做法大全和窍门。
材料准备：
1.蘑菇、黑木耳、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等各种菌菇，根据个人口味选择；
2.瘦猪肉、鸡肉、火腿肠等肉类，可以组合使用，更添汤品口感；
3.蔬菜，如青菜、豆腐等，增添汤品的健康营养；
4.花椒、八角、小茴香等草药，调味部分；
5.盐、鸡精、生姜等调料。
制作步骤：
1.将各种菌菇洗净后切成适当大小的块，瘦肉切成薄片，火腿肠切成小块，豆腐切成丁，青菜洗净备用。
2.将瘦肉放入沸水中煮熟，然后撇去浮沫，将肉片捞出备用。
3.将洗净的各种菌菇在沸水中先焯一下，然后捞出备用。
4.将锅中注入适量的水，放入洗净的草药，加入姜片等调料，让汤汁浸润香气。
5.将焯过水的肉片放入锅中，煮10分钟左右。
6.接着将各种菌菇和蔬菜放入锅中，适量加盐和鸡精，煮15分钟左右。
7.将火腿肠块放入锅中，搅拌均匀，即可熄火。
做法小窍门：
1.水的份量要根据材料来确定，最好是将所有材料浸没在水中，这样能更好地释放出所有食材的香味。
2.在汤里加入一些适量的花椒、八角、小茴香等草药，能够让汤的味道更加浓郁，同时还有很好的补益作用。
3.瘦肉煮的时候要去掉浮沫，这样可以让汤更加清爽。
4.蔬菜的放入时间要注意，可以根据自己的口感需求来调整，腌果和菜都不能时间放太久太久熟，否则口感不佳。
云南菌菇汤不仅味道可口，而且营养丰富，能够提高人体免疫力，增进身体健康。只要按照以上的步骤，再加上自己的创新，相信每个人都可以制作出美味的云南菌菇汤。