目前大气状况不好，雾霾严重，需要多吃清肺食物，猪血是最好的清肺食物。
它能清除体内垃圾，堪称人体污物的“清道夫”；另外猪血含铁量高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用；还有抗衰老、止血等诸多功效。所有我们可以适当地吃一些猪血。
今天我们就来做一道有关猪血的菜肴：
1.准备一个西红柿，猪血、豆腐各一小块，香菜少许；葱姜蒜；西红柿顶部划十字刀在开水里汆一下，去皮，切碎备用。
2.猪血、豆腐切成大小均匀的小方丁，水开之后，倒入水煮三分钟，去掉豆腐的石膏味和猪血里的杂质及腥味，过凉备用；香菜切碎，喜欢吃辣的可以准备少许的尖椒。
3.炒锅入油加热，放入葱姜蒜爆香，下入西红柿碎煸炒，放入少许的生抽、老抽、食盐，待汤汁渐浓时候放入猪血和豆腐，搅拌均匀，放入胡椒粉，焙香的花椒碎，续入开水，继续炖煮5分钟左右，然后放入青椒碎，翻炒，出锅前放入少许味精即可。
4.盛盘上桌，点缀香菜碎，一道色香味俱全的猪血炖豆腐就可以开吃了。
