你好，我是吴明轩。
福建卤面分为漳州卤面、泉州卤面和莆田卤面，其做法各有不同，今天分享福建莆田卤面的做法，汤鲜料足，营养又美味，我吃了30年都不腻。
准备的食材有生面条500克，香菇、虾干、花蛤、五花肉、海蛎、胡萝卜、白菜、蒜苗、葱、香菜、姜各适量。
把香菇切片，胡萝卜切丝，五花肉切薄片，姜切丝，葱、蒜苗、香菜分别切段。
起锅烧油，放入五花肉煸炒出一些油脂，然后放入葱白、蒜苗梗炒香，再放入胡萝卜丝、香菇、虾干煸炒，炒出它们的香味。
水开放入面条煮，调入2勺生抽，1勺虾油，一小勺盐翻拌均匀。
倒入一大碗清水，最好放高汤，倒入花蛤大火煮开。
放入海蛎、白菜把它们煮熟。
然后调入鸡精、料酒，放入蒜苗叶、葱花、香菜翻炒均匀即可出锅。
福建卤面最好了，色香味美，看着能流口水，一次吃一大锅都不过瘾，做法简单看一遍就能学会，您学会了吗？
