“苜蓿”是俗称“金花”的植物的统称，营养价值很高，主要以野生为主。有些属于人工栽培。
其实将鸡蛋和五花肉互相搭配在一起，也是一种不错的吃法，不仅提高了肉的口感，而且在营养上相对来说也是一种比较合理的搭配；再加上黑木耳、胡萝卜和清脆的黄瓜真可谓是色香味具全；不过这样虽说和我们的天然苜蓿没有任何联系，但是在营养成分和口感上胜似苜蓿；之前的人们都喜欢吃野味之类的，但我个人认为，还是那些有机食物也是一种不错的餐桌选择。
“苜蓿炒肉”虽然在做法上极其简单，但是在食材搭配上却是较为多样，虽是一道家常小炒，但却深受广大食客朋友所喜爱；有句俗话说的不错，那就是：因简单而美丽，因营养为前提。话就不多说了，接下来我们就一起来分享这道简单而又经典的美味吧！
苜蓿炒肉
主要食材：
猪廋肉一百五克、鸡蛋两个、胡萝卜三十克、木耳三十克、黄瓜三十克。
辅助食材：
盐适量、植物油适量、料酒五克、淀粉两克、大葱一小段、生姜五克、白糖三克、生抽五克。
做法：
第一步：首先我们先将准备好的猪肉洗净后切成大小均匀的薄片放入碗中，加入料酒五克，食盐两克、少许水淀粉和少许的胡椒粉顺时针搅拌均匀后腌制五分钟备用。
第二步：锅中放入适量的植物油烧至五成热将鸡蛋倒入小火煎至定型，然后再翻过来炒至金黄色捞出备用。
第三步：锅中重新放入适量的植物油烧至五成热是将切好的葱花煸香，然后再将切好的肉片放入炒至出香出味。
第四步：我们再将准备好的木耳浸泡软、胡萝卜切成菱形、黄瓜切成菱形片放入锅中煸炒至出香出味，然后放入生抽十克、白糖少许翻炒均匀。
第五步：我们再将炒制好的鸡蛋翻炒均匀后放入适量胡椒粉即可出锅装盘。
小贴士：
1.腌制肉片主要目的是为了能使菜品嫩滑可口，更加入味。
2.这道虽没有我们所谓的苜蓿，但也是一道不错的可口美味。
