1、巧克力慕斯蛋糕做法
巧克力慕斯蛋糕是一款口感丝滑、味道香甜的甜点。由于其独特的制作方式和材料组合，成为了众多喜爱甜品人士的最爱。以下是制作巧克力慕斯蛋糕的步骤和注意事项。
材料准备：
1.巧克力 150g
2.淡奶油 300g
3.细砂糖 80g
4.鸡蛋4个
5.消化饼干 150g
6.黄油 80g
制作步骤：
1.将消化饼干放在塑料袋内，用擀面杖压成碎末，将黄油融化后，与碎末混合均匀，压入烤盘底部，放入冰箱冷藏。
2.取一个大碗，将巧克力方块放入热水中，加入小椒盐，炒至小火融化，稍微放凉。
3.将淡奶油倒入锅中，小火加热至出现小泡沫为止，关火，加入糖，搅拌均匀，放入融化好的巧克力中，再加入打好的蛋液拌匀。
4.将奶油巧克力混合物倒入已经冷藏过的饼干糊中，平均分配，放入冰箱冷藏至凝固。
5.取出已经冷藏好的巧克力慕斯蛋糕，将淡奶油倒入锅中，小火加热至出现小泡沫为止，关火，将淡奶油倒入制作好的巧克力慕斯蛋糕上面，用刀子切成均匀的小块朵，寒冰饮用更佳。
注意事项：
1.制作巧克力慕斯蛋糕时，巧克力的热度要摸好，注意火候，以免糊底。
2.在做饼干底部时，饼干要压得细碎，才能做出更好的口感。
3.在巧克力慕斯蛋糕凝固之前，要把它放入冰箱冷藏，否则，它可能会变成奶昔或鸡尾酒。
结论：
巧克力慕斯蛋糕的制作可能会花费一些时间和技巧，但是味道和质地都是值得的。这款蛋糕非常适合与朋友和家人分享，在休闲社交活动中享用。
2、巧克力慕斯蛋糕配方与做法视频窍门
巧克力慕斯蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，它融合了巧克力和奶油的丰富口感，让人回味无穷。如果想自己动手制作一款美味的巧克力慕斯蛋糕，不妨参考下面的食谱和制作视频。
一、材料：
1. 巧克力20克
2. 植物油20克
3. 消化饼干10个
4. 奶油50克
5. 黄油10克
6. 全脂牛奶50毫升
7. 吉利丁片3克
8. 蛋黄3个
9. 糖45克
10. 黑巧克力50克
11. 淡奶油200毫升
二、步骤：
1. 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细碎的颗粒。
2. 将碾碎的饼干加入黄油和黄油的混合物中，搅拌均匀。
3. 将制作好的饼干碎粉铺入一个8英寸的蛋糕模具底部，用勺子压实。
4. 将巧克力和植物油放入一个碗中，放入微波炉中加热，直到完全融化为止。然后倒入模具中，散播均匀。
5. 将吉利丁片放入一碗中，倒入足够的冷水，使其充分浸泡。
6. 在一个小锅中，将全脂牛奶加热，直到温度升至80度左右。
7. 在碗中打入3个蛋黄，加入45克糖，搅拌均匀。
8. 将加热后的牛奶慢慢地加入碗中的蛋黄糖中，搅拌均匀。
9. 再将碗中的混合物倒回小锅中煮沸，搅拌均匀。
10. 然后将浸泡好的吉利丁片加入混合物中，搅拌均匀。
11. 将黑巧克力打碎成小块，加入锅中，搅拌均匀。
12. 将锅中的混合物过滤到一个碗中，使其变得光滑。
13. 将淡奶油依次加入碗中的混合物，搅拌均匀。
14. 将混合物倒入蛋糕模具中，摆放平整。
15. 将蛋糕放入冰箱中冷藏至少3个小时，直至其完全凝固为止。
16. 将巧克力慕斯蛋糕从模具中取出，撒上少量可可粉或装饰物即可。
三、视频窍门：
1. 制作巧克力慕斯蛋糕时，要注意浸泡吉利丁片的时间，一般约为10分钟，以充分吸收水分。
2. 吉利丁片在加热过程中要慢慢搅拌，避免出现结块现象。
3. 最好使用全脂牛奶和淡奶油，这样可以获得更好的口感。
4. 在摆放混合物时，要用勺子轻轻地抹平，以免出现气泡和凹陷。
5. 在冷藏蛋糕时，最好盖上保鲜膜，以防止其表面变干。
巧克力慕斯蛋糕是一道相对简单但美味的甜点，只要遵循以上的食谱和制作视频窍门，就可以轻松制作一款完美的巧克力慕斯蛋糕。