1、干芥菜丝怎么做好吃
干芥菜丝是经典的川菜小菜之一，口感清爽，味道鲜美，而且制作简单。下面我们就来介绍如何制作干芥菜丝。
我们需要准备一些材料，包括干芥菜、适量的盐、姜、蒜、红油等。将干芥菜洗净，用清水泡发，约需20分钟左右，直到芥菜软化后，用手捏压干水；将泡发好的芥菜切成丝，加入适量盐，轻轻揉搓，将多余的水分挤压干燥。
接着，我们可以开始制作调味料了。姜、蒜切成碎末，加入适量红油。如果你不喜欢太辣的口味，可以根据自己的口味调整红油的用量。
将调好的调味料倒入芥菜丝中，搅拌均匀即可。如果觉得芥菜丝还不够鲜美，可以加入一些醋，提醒一下，加醋的时候不能多，不然芥菜丝就太酸了。
干芥菜丝制作简单，但是口味非常讲究，下面给大家分享几个小贴士：
1.泡发时间不能太长，不然芥菜丝会过软，不够有嚼劲。
2.揉搓芥菜丝的时候，要注意力度不要太大，不然芥菜丝会变成一坨泥。
3.调味料用的红油最好是自制的，因为自制的红油口感更鲜美，色泽更好看。
4.如果不想加醋，可以换成柠檬汁，酸度稍微小一些。
干芥菜丝是家中必备的一道凉菜，口感清爽，不失营养，制作简单，适合各个年龄段的人食用。
2、干芥菜丝怎么做好吃又简单视频
干芥菜，是指将新鲜的芥菜加盐后晾晒而成的干菜。它酸甜开胃、香气扑鼻、口感爽脆，是广东一带传统的下饭菜之一。想要学会做一道好吃又简单的干芥菜丝吗？下面就跟随我的步骤一起来看看吧。
材料：
1. 干芥菜
2. 木耳
3. 红椒
4. 藏红花
5. 盐
6. 食用油
7. 鸡精
步骤：
1. 将干芥菜用清水浸泡半小时，取出后切成丝状，将丝状芥菜放入开水中焯水2分钟，提出沥干。
2. 将木耳泡发，洗净切成丝状，切好的红椒也切成丝状。
3. 在平底锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的干芥菜、木耳和红椒，用中火煸炒。
4. 加入适量的盐和鸡精，调味稍微再煸炒一下。
5. 最后加入藏红花，翻炒至颜色均匀。
注意事项：
1. 干芥菜已经经过盐腌制，所以不要加太多的盐；
2. 在炸锅之前先用热水清洗锅子，以避免锅内有杂质的影响；
3. 加入藏红花可以让菜肴的色泽更加鲜艳，但不要加太多，否则会掩盖掉其他调味料的味道。
烹饪好一道干芥菜丝非常简单，只需要几个简单的步骤即可制作出美味可口的下饭菜品。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！