女儿最喜欢吃猪肉干了，以前我都是上超市买那种成袋装的，但上阶段由于疫情的关系，出去买一是不方便，二是有时候超市会断货，这几天正好猪肉降价，索性买了2斤猪肉，回来在家自己做的，没想到那味道真的绝了，女儿说比买的还好吃，自己做的干净卫生不用说，最起码没有添加剂，我决定以后孩子吃猪肉干，我就在家做了。
1、首先准备一块猪肉，猪前腿肉或者是里脊肉都可以，如果是前腿肉就把筋膜，肥肉，肉皮全部剔除干净，再顺着猪肉的纹理，把肉切成小竖条，如果是里脊肉，就直接切成竖条就可以。切好的肉条不要直接腌制，多加这一步，做出来的猪肉干才好吃。把肉条放在大碗中，加入适量的水，加一些料酒，把猪肉条浸泡10分钟，这样可以把肉条中的血水浸泡出来，做出来的零食味道更好，不会发腥。
2、肉条泡好后，直接捞出来，攥一攥里面的水分，再加入葱段，姜片，精盐、胡椒面、花椒粉、生抽、蚝油、抓拌均匀后，把猪肉条腌制至少1个小时，腌制时间越长越入味。
3、准备一些孜然面、粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、椒盐、麻辣鲜、搅拌均匀备用。
4、腌制好的肉条用淀粉抓一抓，再摆放在蒸屉上，水开上汽蒸20分钟。
5、蒸好后，等锅中少放点油，下入肉条炒一下，再把刚才调好的配料，分3次倒入锅中，使每个肉条都沾满配料，然后摆在帘子上，让它自然风干，如果天气太热怕坏的话，可以用烤箱30度烘干6个小时。
6、一般不用烤箱的话，2天左右，猪肉干就晒好了。咱们把它放在一个无油无水的密封罐里，最后放在冰箱冷藏，随时吃随时取，半个月不会坏。
我们的猪肉干就做好了，香辣劲道，越嚼越香，自己做的小零食，没有任何添加剂，孩子吃着更放心，有时间赶紧试试吧！
