自制猪肉干燥
:010春天用花烤花茶，泡花茶可以做香包。冬天可以做一些猪肉来准备春节。这些都是烤箱不能完全替代的功能。现在是制作牛肉干的合适时机。冬天嘴里总想嚼点东西。越嚼越香的牛肉干越合适。
今天的猪肉干做成了蜜汁味和麻辣味两种口味，干香拉丝肉香扑鼻，越吃越上瘾，而且做法非常简单，用果干机做零失败。
所需材料
蜜汁味猪肉干
奥尔良腌料1袋（蜜汁味）：35g
纯净水：35g
后腿肉：500g
麻辣味猪肉干
料酒：5g
姜片：4片
花椒：3g
冰糖粉：5g
十三香：2g
海盐：3g
耗油：3g
六婆辣椒面：10g
后腿肉：500g
制作步骤
一、蜜汁味猪肉干
1.将猪肉洗净搽干水分，顺着纹理切成半指厚两指宽的条；
2.将奥尔良腌料、纯净水、切好的后腿肉一起加入碗中，用手揉按5-10分钟；
3.装入密封袋中，排气压扁，放冰箱冷藏一晚备用；
4.将腌好的肉依次整齐排列进网架上，放入干果机中，60℃烘14个小时；
5.烘好之后放上蒸锅大火蒸40分钟；
6.蒸好之后再用干果机烘一小时烘干水气就可以开吃了，偏甜的口感很适合小朋友和不吃辣的人吃，越嚼越香越吃越上瘾，热的时候拉丝效果更好，由于没有添加任何防腐剂，建议大家最好尽快食用或真空密封保存。
二、麻辣味猪肉干
1.将猪肉洗净搽干水分，顺着纹理切成半指厚两指宽的条；
2.将料酒、姜片、冰糖粉、十三香、花椒、海盐、耗油、六婆辣椒面，一起加入切好的后腿肉中，用手揉按5-10分钟；
3.装入密封袋中，排气压扁，放冰箱冷藏一晚备用；
4.将腌好的肉依次整齐排列进网架上，放入干果机中，60℃烘14个小时；
5.烘好之后放上蒸锅大火蒸40分钟，蒸好之后再用干果机烘一小时烘干水气就可以开吃了，麻辣味很巴适，非常符合四川人的口味，干香肉香加上又麻又辣的味道，完全停不下来~
