咖喱是我永远吃不腻的食物之一，是一年四季都很讨人喜欢的下饭好料。
而且咖喱不仅好吃，不挑食材、做起来也省心，随手一切，咕噜咕噜一煮，轻轻松松就完成一道美味。
咖喱意面
-食 材-
土豆 、胡萝卜、香菇
椰浆、咖喱酱 、意面
-做 法-
1. 土豆和胡萝卜、香菇洗净切块备用
2. 锅中加水烧开，加一点盐煮熟意大利面，捞出后过一遍冷水防粘
3. 锅中入油，烧热后把香菇翻炒一会儿，下土豆胡萝卜继续翻炒
4. 翻炒到六分熟放入咖喱酱，倒开水，没过蔬菜。大火烧开，小火炖煮
5. 炖至蔬菜软烂加入椰浆，转大火，汤汁变粘稠即可关火
6. 加入意面翻炒均匀，即可装盘食用。
咖喱蔬菜面
-食 材-
面条、黄瓜、玉米
四季豆、香菇、口蘑
平菇、小番茄
咖喱酱、椰汁
-做 法-
1. 锅中倒入热水煮沸，下入面条
2. 煮制八分熟，捞出过一下凉水
3. 口蘑、香菇切薄片，平菇撕小
4. 黄瓜洗净去蒂切片，豆角洗净两头去蒂切成段
5. 热锅起油，下入豆角炒制断生，放入口蘑、香菇、平菇一起煸炒炒制菇类变色，放入对半切开的小番茄和玉米粒翻匀
6. 加入一、两勺咖喱和适量椰汁翻炒均匀
7. 下入煮好的面条，撒上少许盐，翻炒2-3分钟出锅
8. 装入盘中，放上切好的黄瓜片，开吃～
咖喱豆腐
-食 材-
土豆 、胡萝卜、豆腐
椰浆、咖喱酱
-做 法-
1. 土豆、胡萝卜和豆腐洗净切成厚1厘米左右的长方形块
2. 锅中入油，烧热后下土豆胡萝卜翻炒片刻，加入一小碗清水
3. 加盖焖煮至筷子能轻松插过土豆就可以了，然后下豆腐
4. 随后加入咖喱酱小火炖煮
5. 炖至蔬菜软烂加入椰浆
6. 小火煮到酱汁浓稠度适中，让每块豆腐都裹上酱汁即可出锅
南瓜咖喱盖饭
-食 材-
南瓜、土豆、红薯
咖喱、黑米、紫米
大米、糙米、椰汁
-做 法-
1. 将米淘洗干净，放入锅中煮熟；南瓜洗净，挖去内瓤，切成小块
2. 将土豆和红薯洗净去皮，切成片
3. 热锅起油，放入咖喱块，倒入椰汁炒匀
4. 将红薯、土豆和南瓜全部放入锅里
5. 稍微翻炒几下，盖上盖子焖一会儿，煮熟后翻炒几下收汁
6. 最后将煮好的杂粮饭扣在盘中，倒上煮好的咖喱南瓜，完美！
咖喱炒饭
-食 材-
西兰花、胡萝卜
空心菜、玉米粒
米饭、咖喱酱
-做 法-
1. 胡萝卜、西兰花和空心菜洗净切小段备用
2. 锅中入油，烧热后下胡萝卜翻炒片刻，再加入西兰花和玉米粒一起翻炒
3. 随后下入空心菜，将锅中食材炒匀后，加入咖喱酱
4. 再下米饭翻炒至粒粒分开
5. 快速翻匀菜与饭，即可装盘食用
咖喱酱西葫芦饼
-食 材-
西葫芦、咖喱酱、面粉
-做 法-
1. 西葫芦洗净，两头去蒂刨成丝
2. 加上咖喱酱、盐和匀
3. 撒上适量面粉，搅拌均匀
4. 热锅起油，用一个勺子舀起适量面糊加入到锅中
5. 底部定型后翻面，两面烙至金黄即可出锅
咖喱酱卤豆卷
-食 材-
豆卷、蟹味菇、西葫芦
咖喱酱、橙皮
香叶、椰粉、红油
-做 法-
1. 豆卷切成一厘米厚的片，西葫芦切去两头对半划开切成薄片
2. 热锅起油，下入橙皮、香叶
3. 放入咖喱酱炒香；倒入椰粉、水搅匀
4. 滴入适量红油，下入豆卷、蟹味菇，多煮一会儿
5. 西葫芦易熟，稍晚一点下锅
6. 煮制入味，汤汁收浓香味浓厚即可关火
咖喱酱油条锅巴
-食 材-
油条、锅巴
豌豆、咖喱酱、椰汁
-做 法-
1. 热锅起油，下入咖喱翻香
2. 放入剥好的豌豆，不断翻炒
3. 倒入适量椰汁，煮至豌豆断生
4. 加一点水淀粉快速搅匀，然后放入锅巴
5. 快速翻匀，使锅巴裹上汤汁，最后淋在油条上即可
咖喱杂菜
-食 材-
花菜、口蘑、香菇
胡萝卜、辣椒
番茄、咖喱酱
-做 法-
1. 花菜去蒂，用刀沿着它的茎切成差不多大小的朵
2. 香菇、口蘑切小块
3. 辣椒切块；胡萝卜去蒂，切成滚刀状
4. 将咖喱酱放碗中，倒入椰汁搅匀
5. 把切好的花菜、胡萝卜、辣椒、香菇、口蘑放入大碗中，淋上咖喱酱拌匀
6. 放上西红柿，再次拌匀
7. 烤盘铺上锡纸，刷上一点橄榄油，倒入拌好的蔬菜，铺平
8. 放入提前预热的烤箱中，上管100度，下管150度烤40分钟左右，再将上下管温度调到200度烤5分钟至蔬菜熟透，中途翻动一下
9. 一份色香味俱全的烤蔬菜就好了，真的超级香～
咖喱土豆泥
-食 材-
土豆、咖喱、椰汁
胡萝卜丁、青豆
玉米粒、黑胡椒
海盐、面粉
-做 法-
1. 土豆洗净去皮，切成小块
2. 锅中倒入热水煮沸，放上海盐、土豆，煮制变软并可轻易将筷子穿入
捞出，把土豆压成泥
3. 加一点盐和椰汁调制成泥状，不能加多，变太稀就不好了
4. 热锅起油，下入咖喱酱炒香
5. 倒入水淀粉，椰汁搅匀
6. 不断地搅拌，再加适量生抽、盐、黑胡椒调味
7. 胡萝卜丁、青豆、玉米粒加盐，炒一下
8. 土豆泥放入碗中，淋上酱汁和青豆玉米胡萝卜粒
