对于减肥的人来说，咖喱的蛋白质含量也是ok的，但是需要控制。
亲朋好友来了，可以做咖喱，咖喱可是最容易稳定发挥还好吃的食物之一，我当年第一次给舍友做饭就做的咖喱，其实我会做很多菜，但是最拿手的菜就是咖喱了。我之前学了不少清淡口味的菜，后来发现还是咖喱最好吃每次基友来不是请吃红烩就是咖喱饭，简单，快速，对于我们这些生活节奏快的上班族朋友来说，非常符合我们现在年轻人的生活态度。
豆腐作为日常生活中常见的食物，营养价值非常高，配上万能的咖喱，口感顺滑，味道非常美味，让人垂涎欲滴，赞不绝口！
今天做了这个菜，吃起来满满的幸福感。好吃又健康。肉可以多放一点，这样肉类优质蛋白质，植物蛋白，维生素，一锅都有了。简单不易失手，非常容易入味，吃起来比肉还香！
【菜名】：咖喱豆腐
【所需食材】：豆腐500克、热胶咖喱2块、青豆适量、肉末适量
【烹饪过程】：
1、开始准备工作，把制作咖喱豆腐所需要的食材全部备齐，豆腐选用大豆腐，青豆和肉末放在各自的碗中，然后全部放在桌子上，以便稍等烹饪时节省时间。
2、烧一锅水，待水煮沸后，把青豆放进沸水中，煮熟。用漏勺把青豆捞出来，然后把肉末倒进锅中，煮熟后同样盛出来备用。
3、把锅中的水倒出来，并将锅刷洗干净后重新装一锅水，开火把水煮沸。煮水期间用刀把大豆腐切成大小均等的豆腐块，切好后下入锅中，把豆腐煮熟，过程大概需要5分钟。
4、煮豆腐期间，把咖喱块加入蒸锅中，咖喱块的数量根据个人的口味来放。咖喱块很浓，口重的朋友可以放2-3块咖喱，口味的朋友1块足以。
5、把咖喱块煮化，看到锅中的豆腐稍微变成咖喱色后，最后将事先煮好的青豆还有肉馅一并加入到锅中，煮大概2-3分钟后，关火，把滚烫的咖喱豆腐盛出来，金色的豆腐搭配绿色的青豆，既好看又好吃。
【烹饪技巧】
1、煮豆腐时汤汁一定要多一点，即水多放一些。其实豆腐很容易煮熟，但豆腐不易煮烂，多放水的原因就是多煮一会，使咖喱的味道能慢慢渗透进豆腐里，做出味道最鲜美的咖喱豆腐。
2、选用的豆腐一定要大豆腐，而不是水豆腐。水豆腐是拌凉菜专用的豆腐，不适合做炖菜，如果用水豆腐做咖喱豆腐估计刚下锅，豆腐就会融化。
3、煮完青豆的水可以用来煮肉，但煮完肉的水一定不要煮豆腐，不然会有很浓的肉腥味，把豆腐原有的味道覆盖住，豆腐随之也会变得很腥。
4、豆腐是蛋白质含量很高的食物，可以多吃，不过不要过量食用，人体每天所需的蛋白是有限的，不能摄入过多过高的蛋白食物。
