用料：
竹笋500g，腊肉1块，姜3片，蒜4瓣，蚝油1勺，味极鲜1勺，红辣椒3个，青蒜1根，盐少许，糖小半勺。
步骤：
1、先把竹笋处理好，剥去外皮切去硬根，清洗干净后切成片或者丝；
2、冷水入锅，烧至沸腾后，转中小火继续煮3-4分钟，焯水后捞出沥干水分备用；
3、把腊肉洗净刮净外皮后切成厚片，蒜剥皮切成片，青蒜斜切成段；
4、烧热炒锅，倒入少许油，温热后把腊肉片放到锅里，中小火炒出油，翻炒至腊肉变透明；
5、把姜片、蒜片、红辣椒圈放到锅里，炒出香味后，把焯好的竹笋片放到锅里翻炒；
6、倒入蚝油、味极鲜、盐、糖，翻炒均匀入味后，放入青蒜段翻炒至断生，就可以关火出锅啦！
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