山楂，一种在中国东北和河北地区较高产的冬季果品，说它是水果，却没明显丰盈的水份，说它是干果，那靓丽的红色外皮却出卖了她。 山楂可以衍生出几种常见吃法：1.冰糖葫芦，其制作在北方冬季户外进行，沾满糖衣的一串山楂瞬间变成冰晶战士，咬一口没有咔嚓声就不正宗。 2.山楂糕，做法简易。小时候冬天和春节时家里奶奶做过，尤其正值北方冬季人们多吃油腻高热量食物进补时，山楂糕酸甜爽口，Q弹爽滑，清凉解腻，沁人心脾。
By 小虎蕾蕾
用料
- 山楂 50g
- 饮用水 适量
- 黄冰糖 适量
- 吉利丁粉 10克
做法步骤
1、超市买山楂，挑选饱满无病虫害的。用小苏打水泡十分钟去除表面农药。（我只用了十颗）
2、用水果刀逐个切开，去除山楂籽和头部尾部。
3、放入锅中，依个人口味加入适量黄冰糖（黄冰糖优于白冰糖优于白砂糖），加适量不要太多的饮用水。
4、山楂和黄冰糖水的混合物，色彩好迷人。
5、开火煮开，小火慢煮大约15分钟，期间要关注锅内水份的蒸发，及时补水。
6、煮至山楂褪色，水变粉红，可以捞出来了。
7、捞出的山楂放入搅拌机打碎成糊。见下图。
8、将糊糊和锅里的山楂水倒入一个大碗，密封放冰箱冷却1小时。
9、一小时后，将吉利丁粉放入玻璃容器中，隔水加热。画重点敲黑板：吉利丁粉放入容器中，加入少量温水，放在蒸蛋器上加热，这样下面的水开后的水蒸气就把玻璃容器的吉利丁粉融化了，同时要快速搅拌均匀。 当所有吉利丁粉都融化后成液态后，就可以用了。
10、将冷藏后的山楂糊糊汤水倒入做好的吉利丁粉液体中充分搅拌一会儿。
11、密封，放冷藏室保存。
12、第二天早上就可以吃了。凝结快慢取决于吉利丁的用量和融化的程度和山渣汤的温度。太烫会大大降低凝结效果。
13、尽情享用吧，酸酸甜甜，红水晶一样迷人。无色素糖精防腐剂。
小贴士
记得一旦吃过尽快食用完。 每次可以制作少量的，吃多少做多少。 晚上吃完记得刷牙。
山楂的营养功效
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的饮食禁忌
由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
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